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[供應]營養蔬菜 抱子甘藍種子
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  • 產品數量:5000000
  • 計量單位:棵
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2020-02-19 20:56:27
  • 有效期至:2021-02-18
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營養蔬菜 抱子甘藍種子 詳細信息



營養蔬菜抱子甘藍種子


  抱子甘藍,別名芽甘藍、子持甘藍,十字花科蕓苔屬甘藍種二年生草本植物,為甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。以鮮嫩的小葉球為食用部位,是近兩個世紀以來歐洲、北美


洲國家的重要蔬菜之一,近幾年成為風行日本市場上的名菜,其外型奇特,玲瓏可愛,質柔嫩、纖維少而味甘,風味、營養等均優于結球甘藍。原產地中海沿岸,以前僅在臺灣省


有少量種植。八十年代末期,北京、上海、廣州等幾個大中城市郊區引種,并逐漸供應賓館、飯店、友誼商店和第十一屆亞運會運動員用餐。九十年代中期以后,山東、河北、河


南、江蘇、浙江、廣東、廣西等省區逐漸引種,在大中城市郊區的特菜基地和示范區小面積種植。


  抱子甘藍在眾多蔬菜種類中營養價值很高,據測定每100克鮮菜中含蛋白質4.9克,在結球葉菜中含量最高,含脂肪0.4克,糖類8.3克,維生素A883國際單位,維生素B10.14毫克


,維生素B20.16毫克,維生素C100—150毫克,含鈣42毫克,磷80毫克,鐵1.5毫克以及維生素U樣因子;微量元素鉬等,是一種營養豐富,對人體有保健作用的珍貴特色蔬菜。


  近幾年在賓館、飯店、節日裝箱禮品菜、超級市場包裝凈菜等消費群體中很受歡迎。目前尚屬珍稀特菜品種,但隨著人們生活水平提高,會逐漸走進千家萬戶的百姓餐桌。
抱子甘藍性平、味甘。含有一種特殊的化合物—異硫酸氰酸丙脂等。據最新研究表明,葉球內含有微量元素硒,經常食用有防癌作用。
  抱子甘藍小葉球的食用方法很多,可清炒、清燒、涼拌、作湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。最簡便的食用方法,是將洗凈的小葉球用小刀在葉球的基部割一刀即”―”或“+


”兩刀割切的深度約為小葉球的1/3,則較易煮熟且“入味”,然后放在已加少量鹽的沸水中煮3―7分鐘,撈起后瀝去余水,澆上各自喜歡的調料,如黃油、奶油、生抽加蠔油或


肉汁等拌勻,即成小包菜色拉。也可以用高湯煮熟直接食用,外觀碧綠誘人,風味獨特,是特菜中的名品。 




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