普魯蘭多糖是由出芽短梗霉發酵生產的類似葡聚糖、黃原膠的水溶性微生物多糖。普魯蘭多糖是一種水溶性粘質多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域。普魯蘭多糖主要應用領域：１．醫藥和保健品膠囊行業、化妝品的粘結成形劑。？２．食品品質的改良劑和增稠劑。３．用于防止氧化的水溶性的包裝材料。４．主食、糕點的低熱能食品原料。