品名：如意                       香型：濃香
產(chǎn)品等級：特級                   產(chǎn)地：安溪
保質(zhì)期：18個月                   廠家：百茶
包裝等級：高級                   重量：500g
生產(chǎn)日期：2011年

【鑒別鐵觀音】

    是一項高深的學問，觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，道行高者甚至能品斷此茶產(chǎn)何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。         外行人品飲鐵觀音可從觀形、聽聲、察色、聞香、品韻入手來辨別茶葉優(yōu)劣。  

   觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、沉重勻整；  

   聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞幽蘭花香;當當;之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次；  

察色：成品茶色澤鮮潤，帶砂綠色，紅點鮮艷，葉表帶白霜。沖泡后湯色金黃，濃艷清澈，茶葉展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之；  

聞香：精品鐵觀音茶湯香氣濃馥，其獨特香氣芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。  

品韻：古人有未嘗甘露味，先聞圣妙香之妙說。細啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，韻味無窮。  以上種種，正是安溪鐵觀音之魅力所在。

[產(chǎn)品描述]

產(chǎn)于福建安溪的有機茶園，采用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式種植與管理，鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶名，茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質(zhì)柔軟肥厚，芽葉肥壯。鐵觀音茶的采摘技術(shù)特別，不是采商非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2-3葉，俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行涼青，曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青，揉捻和包揉(用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆料后進行文火焙干，其特點是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭，螺旋體，青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，泡于杯中“綠葉紅鑲邊”。鐵觀音茶香高而持久 .

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