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斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

80斬拌機(jī)是什么？含義：高效80斬拌機(jī)、品牌斬拌機(jī)是肉制品種必不可少的不銹鋼高效高檔加工設(shè)備，他主要的功能就是斬切。乳化、攪拌、嫩化、等多種功能，全自動(dòng)操作，斬刀、斬鍋。都可以調(diào)節(jié)速度，所以再加工中更好的控制產(chǎn)品漿類的制作。

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