木炭烤魚培訓(xùn)/特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)/重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司【技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)第一部分：紙包魚的種類:酸菜紙包魚麻辣紙包魚香辣紙包魚泡椒紙包魚蒜香紙包魚第二部分：紙包烤魚的選料原則與初加工1、紙包烤魚一般選擇新鮮的草魚來制作2、魚類的初步加工技術(shù)3、魚類的腌制技術(shù)第三部分：紙包魚的制作工藝流程1、酸菜紙包魚的制作2、麻辣紙包魚的制作3、香辣紙包魚的制作4、泡椒紙包魚的制作5、蒜香紙包魚的制作第四部分：核心調(diào)料的制作工藝流程第五部分：配菜的加工技術(shù)1、配菜的選擇與初加工2、配菜的處理技術(shù)3、配菜的刀工與裝盤第六部分：用具餐具的選擇第七部分：衛(wèi)生與營養(yǎng)第八部分：安全須知【技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)第一部分：紙包魚的種類:酸菜紙包魚麻辣紙包魚香辣紙包魚泡椒紙包魚蒜香紙包魚第二部分：紙包烤魚的選料原則與初加工1、紙包烤魚一般選擇新鮮的草魚來制作2、魚類的初步加工技術(shù)3、魚類的腌制技術(shù)第三部分：紙包魚的制作工藝流程1、酸菜紙包魚的制作2、麻辣紙包魚的制作3、香辣紙包魚的制作4、泡椒紙包魚的制作5、蒜香紙包魚的制作第四部分：核心調(diào)料的制作工藝流程第五部分：配菜的加工技術(shù)1、配菜的選擇與初加工2、配菜的處理技術(shù)3、配菜的刀工與裝盤第六部分：用具餐具的選擇第七部分：衛(wèi)生與營養(yǎng)第八部分：安全須知【紙包烤魚為何如此火爆】其提取了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，推陳出新。摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。紙上烤魚的采用無明火、無油煙的電力燒烤方式，中間還間隔了一種秘制的烤紙，不但保證了食物的營養(yǎng)成分和水分都不會(huì)過度的丟失，而且避免了直接食用炭火或者燃?xì)膺M(jìn)行燒烤，導(dǎo)致食物產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)的出現(xiàn)。【紙包烤魚優(yōu)勢之處】1.衛(wèi)生：其制作的過程皆在餐桌前完成，更透明化符合一次性消費(fèi)觀念。2.無油煙：整個(gè)制作過程都是由紙包住，整個(gè)過程不會(huì)產(chǎn)生大量的油煙問題。3.吃法改變：吃完魚之后剩下的湯底還可以燙小菜吃，并且不浪費(fèi)。4.不油膩：紙包住，不會(huì)過多沾油，肉質(zhì)口感更好、更鮮美。.無風(fēng)健康咨詢|||木炭烤魚培訓(xùn)/特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)/重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司