知名重慶小面加盟-特色鹵菜加盟-重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司1.重慶小面技術(shù)：教會學(xué)員如何做出正宗的重慶小面我們培訓(xùn)的重慶小面系列包括正宗重慶麻辣小面、肥腸面、牛肉面、雜醬面、豌雜面、排骨面、涼面、炒面、擔(dān)擔(dān)面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面等二十多個(gè)品種，樣樣可稱極品，同時(shí)還有老麻抄手、餃子米線、擔(dān)擔(dān)面等特色小吃，包教包會，學(xué)會為止!第一部分1、調(diào)味的基本知識2、面條成熟度的鑒別3、煮面的標(biāo)準(zhǔn)4、生面條的保管方法5、原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)6、衛(wèi)生清潔程序7、餐前準(zhǔn)備8、收市工作9、熬制高湯的方法及注意事項(xiàng)10、傳統(tǒng)香料的配置第二部分1、秘制復(fù)制醬油的制作及配方2、秘制混合油的制作流程及配方3、秘制清油的制作工藝及配方4、秘制紅油的制作工藝及配方5、花生米的炒制流程6、姜蒜水的制作流程7、芽菜的炒制8、烤椒的制作1.重慶小面技術(shù)：教會學(xué)員如何做出正宗的重慶小面我們培訓(xùn)的重慶小面系列包括正宗重慶麻辣小面、肥腸面、牛肉面、雜醬面、豌雜面、排骨面、涼面、炒面、擔(dān)擔(dān)面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面等二十多個(gè)品種，樣樣可稱極品，同時(shí)還有老麻抄手、餃子米線、擔(dān)擔(dān)面等特色小吃，包教包會，學(xué)會為止!2.核心重慶小面調(diào)料：這是重慶小面最關(guān)鍵的部分。一碗小面成不成功，80%在于調(diào)料。我們的師傅都是從基礎(chǔ)到入門到配方到核心，手把手教學(xué)，手把手指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù)，掌握真正的配方。3.免費(fèi)贈送炒飯蓋飯，涼拌鹵菜技術(shù)：如家常系炒菜、麻辣系列、魚香系列、泡椒系列、特色菜系列等，可起到擴(kuò)大經(jīng)營范圍，增大客人數(shù)量，提高營業(yè)額的效果。（注：炒飯蓋飯、涼拌鹵菜屬贈送的兩個(gè)項(xiàng)目，不收取任何技術(shù)費(fèi)，僅收取每項(xiàng)300元食材費(fèi)。）4.直系親屬二人同行，只收一份費(fèi)用【技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請來電咨詢或留言。)無.無風(fēng)健康咨詢///知名重慶小面加盟-特色鹵菜加盟-重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司