重慶知名火鍋培訓(xùn)/養(yǎng)身湯鍋/重慶無(wú)風(fēng)健康咨詢有限公司技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對(duì)商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請(qǐng)來(lái)電咨詢或留言。)第一部分：火鍋類型1、傳統(tǒng)重慶火鍋2、無(wú)渣火鍋3、高級(jí)清湯火鍋4、一般清湯火鍋第二部分：火鍋的制作工藝及流程1、傳統(tǒng)火鍋的制作流程及配方2、無(wú)渣火鍋的制作詳細(xì)過程3、高級(jí)清湯火鍋制作流程4、一般清湯火鍋的制作方法第三部分1、傳統(tǒng)香辛料的配制2、原料的選配3、調(diào)味方法與方式4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系6、火鍋菜品種類7、打鍋調(diào)味技術(shù)8、火鍋味碟的調(diào)制及妙用第四部分：工具、餐具等的使用與選購(gòu)猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機(jī)、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。第五部分：火鍋及串串香的菜品制作技術(shù)1、原料的選取2、原料的初加工3、原料的刀工4、菜品的裝盤技術(shù)【重慶火鍋中的商機(jī)】重慶火鍋以麻辣為主.多味并存.；講究調(diào)味.善于變化；注重用湯.崇尚自然；選料廣泛，獨(dú)具一格等為顯著特點(diǎn)。并且對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)操作簡(jiǎn)便，一鍋湯底的成功就完事具備。走上重慶主城街頭，就可以看到各類的餐館、各色的火鍋遍布大街小巷僅方圓之內(nèi)就有數(shù)千家火鍋館。每當(dāng)華燈初上之時(shí)，街頭火鍋館前早已經(jīng)是人潮涌動(dòng)。重慶人喜熱鬧，火鍋共燙一鍋的好氛圍恰好就滿足了重慶人的需求。因?yàn)橹貞c火鍋的興盛許許多多的火鍋館做出了自己的品牌。在這時(shí)許多的外地人看到了重慶火鍋的商機(jī)，來(lái)到重慶拜師學(xué)藝將重慶火鍋技術(shù)帶回家鄉(xiāng)，許多先行者現(xiàn)在也是賺的金銀滿缽。這股火鍋潮流，雖帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)同時(shí)很多地方已經(jīng)失去了重慶火鍋原有的特色與滋味。過分添加復(fù)合添加劑對(duì)火鍋味已經(jīng)形成了巨大的影響。火鍋市場(chǎng)前景廣大，如今參差不齊的重慶火鍋對(duì)于想要開發(fā)火鍋?lái)?xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是到了一個(gè)瓶頸。【走出瓶頸并不難，廚師幫正宗重慶火鍋?lái)?xiàng)目加盟連鎖培訓(xùn)項(xiàng)目為廣大創(chuàng)業(yè)者指出明路】廚師幫經(jīng)年來(lái)致力于美食美味的研究與開發(fā)教授。火鍋底料乃是自主研發(fā)的獨(dú)特秘制底料。.無(wú)風(fēng)健康咨詢|||重慶知名火鍋培訓(xùn)/養(yǎng)身湯鍋/重慶無(wú)風(fēng)健康咨詢有限公司