鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿頭上尚未骨化的密生絨毛的幼角，以其“得天之精”而成為舉世聞名的滋補品，與“人參、貂皮”一同被稱為“東北三寶”。鹿茸主要含有腦素和激素樣物質雌酮，另外還含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質等多種微量元素。具有生精補髓，益腎助陽等功效，用于虛寒血崩、血虛眩暈等癥。近年來又發現鹿茸可增強心臟收縮，提高人體各種機能，抗潰瘍、促進骨折愈合及雄性激素樣作用。隨著科學技術的發展，現在各種以鹿及鹿茸制品為主料的藥品和保健食品也相繼問世，深受國內外用戶的歡迎。同時鹿的系列產品鹿角膠、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一樣具有重要的藥用價值，在國內外藥材市場占有一席之地。
本品為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尚未骨化的幼角。一般分鋸茸和砍茸兩法。①鋸茸：雄鹿從第三年開始鋸茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，習稱頭茬茸，第二次約在立秋前后，習稱二茬茸。每年采一次者，約在7月下旬。鋸時將鹿用繩子拖離地面，迅速將茸鋸下，傷口敷七厘散或玉真散，貼上油紙，放回鹿舍。鋸下之丬茸，須立即加工。先洗去茸毛上不潔物，并擠去一部分血液，將鋸口部用線繃緊，縫成冂網狀，另在茸根釘上小釘，纏上麻繩。然后固定于架上，置沸水中反復燙3～4次，每次15～20秒鐘，使茸內血液排出，巴宜區八一鎮金草堂土特產店，金草堂土特產店，至鋸口處冒白沫，嗅之有蛋黃氣味為止，全部過程約需2～3小時。然后晾干。次日再燙數次，風干或烤干。烤時懸在烘架上，以70～80℃之無煙炭火為宜，烤約2～3小時后，取出晾干再烤，反復烤2～3次，至茸皮半干時，再行風干及修整。②砍茸：此法現已少用，適用于生長6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收。先將鹿頭砍下，再將鹿茸連腦蓋骨鋸下，刮除殘肉、筋膜。繃緊腦皮，然后將鹿茸固定于架上，如上法反復用沸水燙，燙的時間較鋸茸為長，約需6～8小時。燙后掀起腦皮，將腦骨浸煮一小時，徹底挖凈筋肉，再用沸水燒燙腦皮至7～8成熟。再陰干及修整。
功能主治壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。治虛勞羸瘦，精神倦乏，眩暈，耳聾，目暗，腰膝酸痛，①《本經》：主漏下惡血，.金草堂土特產店|||野生鹿茸片
，寒熱驚癇，益氣強志。②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，.金草堂土特產店|||野生鹿茸片
，癰腫，骨中熱，疽癢（《本草經疏》云：’癢’應作’瘍’）。③《藥性論》：主補男子腰腎虛冷，腳膝無力，夢交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下，入散用。④《日華子本草》：補虛羸，壯筋骨，破瘀血，安胎下氣，酥炙入用。⑤《綱目》：生精補髓，養血益陽，強健筋骨。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢。⑥《本草切要》：治小兒痘瘡虛白，漿水不充，或大便泄瀉，寒戰咬牙；治老人脾腎衰寒，命門無火，或飲食減常，大便溏滑諸證。

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