啤酒廠用啤酒原料麥汁澄清劑卡拉膠廠家直銷，濟(jì)南金源啤酒原料有限公司專業(yè)從事啤酒原料的研究、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品齊全、質(zhì)量保證，以信譽(yù)至上為宗旨，誠(chéng)懇為用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、歡迎新老客戶前來(lái)資詢，銷售熱線：0531-86020565 15666441576 張經(jīng)理 QQ1048300905 http://www.jnjinyuan.com 卡拉膠穩(wěn)定性強(qiáng)，干粉長(zhǎng)期放置不易降解。它在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不會(huì)水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉膠易發(fā)生酸水解，凝膠強(qiáng)度和黏度下降。值得注意的是，在中性條件下，若卡拉膠在高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，也會(huì)水解，導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度降低。所有類型的卡拉膠都能溶解于熱水與熱牛奶中。溶于熱水中能形成黏性透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。卡拉膠在冷水中只能吸水膨脹而不能溶解。 基于卡拉膠具有的性質(zhì)，在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。而這些卡拉膠的生產(chǎn)應(yīng)用與其流變學(xué)特性有著較大的關(guān)系，因而準(zhǔn)確掌握卡拉膠的流變學(xué)性能及其在各種條件下的變化規(guī)律對(duì)生產(chǎn)具有重要的意義。