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濟南金源啤酒原料有限公司

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[供應]啤酒酵母的活化方法?
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  • 產品產地:全國
  • 產品品牌:濟南金源
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:普通
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2014-04-28 14:19:11
  • 有效期至:2015-04-28
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啤酒酵母的活化方法? 詳細信息

啤酒酵母的活化方法?濟南金源啤酒原料有限公司專業人士來為大家簡單指導: 依現市面最暢銷的法國S-189為例,來簡單說明: 法國S-189適用類型:拉格爾、比爾森。特性:下層發酵,凝聚性良好。適用發酵溫度范圍:9-15℃。 建議投放比例:80-120克/百升使用前活化溫度(關鍵因素):23±2℃。 活化方法:(以生產500升啤酒為例) 1. 先在約20公斤容器或保證殺菌條件良好的鐵桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃發酵用麥汁。 2. 將500克活性干酵母入(1)中。 3. 靜置5分鐘。 4. 輕微通風或人工攪拌幾分鐘目的在于將酵母與麥汁混合均勻。 5. 繼續靜置約30分鐘。 6. 活化結束。 發酵: 1. 先將與麥汁接觸的管道全部殺菌,包括周圍環境。 2. 前期準備好后,直接將活化方法中(6)活化結束后的酵母通入發酵罐。 添加生產剩下的11℃490公斤發酵用麥汁。 3. 發酵開始,發酵溫度控制12-12.5℃,其后的各種發酵過程及其酵母回收完全等同鮮酵 母,且酵母回收代數可達6-9代。 希望能給大家帶來幫助,謝謝! 濟南金源啤酒原料有限公司專業供應啤酒酵母等啤酒原料,產品齊全,質優價廉。服務熱線:0531-86020565 15666441576張經理 QQ1048300905 網址:http://www.jnjinyuan.com 歡迎廣大客戶來電咨詢!

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