冷鍋魚技術培訓產地_冷鍋魚技術培訓加盟_成都飄味香|成都飄味香餐飲管理有限公司
項目簡介：冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于渝派川菜之江湖菜，起源于重慶地區。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請蘇東坡吃冷鍋魚的典故后，道冷鍋拆開正好是“二人之，金口內”，便賦詩二人：“二人之，金口內，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴渝第一味。”

成都飄味香冷鍋魚的教學流程：
1香料的識別及搭配
2.底料的炒制方法
3.碗底紅油的煉制
4.湯料調制與兌鍋底技術
5.菜品的加工，刀工以及冒菜的技術
6.碗底的調料到調制方法
7.湯料以及原材料的保存
8.各種味型的調制
9.原材料及設備的采購指導
建議搭配；中餐炒菜，干鍋，涼菜，鹵菜


學校簡介：飄味香小吃技術研發中心，擁有全國品種最全、最具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。成都飄味香餐飲管理有限公司，聚集成都所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，最低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者最真誠的投資伙伴。
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