生態餐廳建設有以下消毒的技術要點：
　　1、大棚建設在植株播種和定植前7-10天，每立方米空間用硫磺4克、鋸末8克混勻，放在器皿內燃燒，一般在晚上進行，密閉煙熏24小時。也可按每立方米用25%百菌清1克、鋸末8克混勻，點燃熏蒸。
　　2、大棚建設耕松耕層土壤，覆蓋地膜，生態餐廳在晴天閉棚升溫，使土溫達到60℃以上，連續進行2-3天。為了提高滅菌效果還可以在暴曬前在土壤中施藥。
　　3、將土壤翻耕、耙平，然后往棚內灌水，使大棚土壤中的病菌、細菌處于無繁殖的條件狀態下，殺死鐮刀菌、子囊菌等病菌。
　　4、大棚骨架和輔助設施可以用1-2%的福爾馬林溶液均勻的噴灑或洗刷后密閉消毒。
　　5、土壤消毒：通過土壤傳播侵染的病害有黃萎病、青枯病、枯萎病。防治這些病害，可在定植前半個月，沿畦溝澆福爾馬林100—200倍液；然后用薄膜覆蓋并密閉5天。一星期后在藥劑全部揮發后就可以定植。也可50%用多菌靈、50%甲基托不津300倍液澆灑土壤。