洋薊（學名：Cynara scolymus，意大利語：Artichoke)，又名食托菜薊、菜薊、朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，香港一般按其意大利語音譯作雅枝竹或亞枝竹，分布于中國大陸的陜西省等地。洋薊營養豐富，在每100克可食部位中，含水80.5克，脂肪0.2克，蛋白質2.8克，糖類9.9克，維生素A160mg，維生素C8mg，鈣51毫克，磷69毫克、鐵1.5毫克，還有對人類有益的菜薊素，天門冬酰胺以及黃酮類化合物等。在洋薊所含有的療效成人中，以洋葡酸（Cynarin）最令人熟知，它是一種由桂酸的衍生物。 
  洋薊酸能夠：提高肝臟的活力促進排除肝臟中的毒素（如消化蛋白質所產生的氨）促進肝臟細胞的再生增進膽法的分泌和脂肪的消化（調節體內的膽固醇）洋薊所含有的其他療效成份有：類黃酮（Fiavonoid：Luteotin，Cynaosid，Scdymosin 等）苦味素（Sesquiterpenlacton，其中50%為Cynaropikrin）這些療效物質都有輔助洋薊酸保護肝臟和促進肝臟排毒的功能。而黃酮類化合物具有有益的生理效應。對惡性細胞有相當功效。對血管紫癜有緩解作用。常食洋薊有治療慢性肝炎、降低膽醇以及治療消化不良，改善胃腸功能、增加膽法分泌和便秘、腹瀉、惡心、嘔吐等的功效，刺激膽法的分泌，有防止動脈硬化、保護心血的功能。 
洋薊食用、保健價值
  洋薊可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以精肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料配以家禽肉類燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。女士食用有助于保護肌膚，顏面潤澤。 
  洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可曬干直接泡酒服用，亦可制成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。