大家之前一定也遇到過這樣的問題，榨油機(jī)榨出的油發(fā)黑，關(guān)于這一問題，我們今天給出詳細(xì)的解釋。

榨油機(jī)榨出的油發(fā)黑是什么原因，對(duì)于我們大多數(shù)榨油機(jī)作坊來說，榨油機(jī)出來的油金黃發(fā)亮是我們一直追求的目標(biāo)的加工效果，但偏偏我們普通榨油機(jī)，尤其是老式機(jī)子出來的油明顯發(fā)黑，這是什么原因呢？就此我們結(jié)合中國(guó)北方花生，葵花籽和胡麻油，油菜籽等做了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和研究，發(fā)現(xiàn)榨油機(jī)設(shè)備（    www.yeyazhayou.com    ）榨出油顏色深或者發(fā)黑主要是兩個(gè)因素造成的。一，榨油分冷榨和熱榨，熱榨往往是通過預(yù)處理加熱，比如用炒料機(jī)把原料炒熟或者半熟，這樣雖然增加的油脂在作物內(nèi)的流動(dòng)性，增加了油分子的活躍，但同時(shí)由于人工炒料無法完全控制火候和溫度導(dǎo)致作物表面碳化，作物纖維和表皮被碳化后進(jìn)入榨油機(jī)炸膛內(nèi)再經(jīng)過高壓旋轉(zhuǎn)擠壓，碳化粒子和細(xì)小碎末和組織加雜在油脂里從榨油機(jī)榨排流出，從而使毛油看上去黑呼呼的，嚴(yán)重影響油品的色澤和品位。二，作物本身的亞油酸和亞麻酸就蘊(yùn)含著黑色素，比如胡麻和油菜籽，及時(shí)利用低溫壓榨工藝，從榨油機(jī)榨出的油還是色澤深沉，也就是本質(zhì)性黑色素過重。要解決這問題除非用精練工藝，脫色才能達(dá)到十分明顯的效果。

在現(xiàn)實(shí)榨油過程中，我們往往遇到的第一種情況比較多，也就是榨油工藝問題，我們不可能為了顏色而去上套精煉油設(shè)備，所以解決油黑的問題就是在加熱預(yù)處理或者炒料過程中，盡量使用小火，降低溫度，適當(dāng)加長(zhǎng)炒制時(shí)間，壓榨設(shè)備勁量使用全自動(dòng)榨油機(jī)，也就是條排榨油機(jī)，因?yàn)闂l排機(jī)械可以最大單位段內(nèi)提供炸膛最大壓力，保證作物進(jìn)料后一次壓榨將油榨凈，成餅。降低二次在高溫?cái)D壓。最后，可以使用離心式濾油機(jī)來將毛油最進(jìn)一步處理，以此達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。

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