油脂浸出亦稱“萃取”，是用有機溶劑提取油料中油脂的工藝過程。通常都是使用浸出設備（    www.yzextract.com    ）來進行處理，油料的浸出，可視為固一液萃取，它是利用溶劑對不同物質具有不同溶解度的性質，將固體物料中有關組分加以分離的過程。在浸出時，油料用溶劑處理，其中易溶解的組分(主要是油脂)就溶解于溶劑。當油料浸出在靜止的情況下進行時，油脂以分子的形式進行轉移，屬“分子擴散”。但浸出過程中大多是在溶劑與料粒之間有相對運動的情況下進行的，因此，它除了有分子擴散外，還有取決于溶劑流動情況的“對流擴散”過程。

分子擴散是以分子移動形式進行的，當油料與溶劑接觸后，油脂分子以不規則的熱運動方式從油料中滲透出來并擴散到溶劑中，同時，溶劑分子也不斷地滲透到油料中與油脂分子混合，使油料內部及溶劑都形成了溶液(稱混合油)，這兩部分溶液中油脂的濃度相差較大，油脂分子從濃度大的區域向濃度小的區域擴散，直到達到平衡為止。分子擴散以單個分子為轉移單位，而對流擴散是溶液以小體積進行的轉移。它是一部分溶液在流動的情況下以一定的速度移向另一處，在流動中帶走被溶解的物質，即以流動方式進行的物質擴散過程。

          實際上油脂浸出機械（    http://www.qie888.com/    ）的浸出過程，是分子擴散和對流擴散的結合過程，在原料與溶劑接觸的表面層是分子擴散 而在遠離原料表面的液體為對流擴散。對流擴散所傳遞的原料數量大大超過分子擴散。為了加快浸出速度，就得不斷地改變溶液的濃度差和加快流動速度，使溶劑(或混合油)與油料處在相對移動的情況下進行浸出。慣用作法是利用液位差或泵的動力對混合油施加壓力，以強化對流擴散作用。