現在油脂生產一般有兩種方法，一種是用榨油機壓榨的油質品，還有一種是用油脂浸出設備（http://www.yzextract.com/）加工的浸出油。同樣是生產出來的油質品那么它們有什么本質的區別呢|？一般來說壓榨油比較純，浸出油是經一些輔助試劑處理種子等生產原料浸出油脂而生產，相對壓榨油來說整體的純度不是很高，但是產量比較大。壓榨油提純精制而成。純物理壓榨法融合了現代的科學技術，特別是在加工過程中采用全封閉、無污染的機械化壓力制油技術，高科技提取等技術，具有整個生產過程無污染，產品天然營養不受破壞，原汁原味等特點。它的安全、衛生、營養深受國內外消費者的喜愛。


　　目前食用油的生產工藝“壓榨”和“浸出”也是新國標要求在食用油外包裝上標明的內容，但是現在適用油脂浸出設備（http://www.yzextract.com/chanpinzhongxin/）的占多數。壓榨法就是通過物理方法，采用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優點是天然無污染，但是缺點是出油率低，一般原料殘油達到 7 ～ 8 %。浸出法就是用化學溶劑(一般為正己烷)浸泡原料，將原料里的油萃取出來(整個過程也是物理過程，無化學變化)，然后通過一系列的蒸發過程把油和溶劑分離。這種方法的優點是出油率高，適合大工業生產，缺點是油中可能會有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個國家標準的，符合標準對人體是無害的。


　　對于低含油量的原料(大豆)來說，都是采用浸出法，設備選用是油脂浸出設備。浸出油是無色、無味的，經加工后大部分營養成份被破壞。機榨花生油”由于采用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而價格相對偏高 同時由于只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的價格相對偏高。對于高含油量的原料(菜籽、花生等)，一般采用先壓榨再浸出的方法。加工工藝不同：壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”。營養成份不同：壓榨花生油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點。