漢源縣的清溪鎮，有“花椒之鄉”的稱譽，這里的產品取名“清溪花椒”、清溪花椒椒，顆粒飽滿，色艷肉厚，油重質佳，麻香味濃。漢源貢椒歷史悠久，聲名遠屮播，蜚聲中外。自唐代元和年間(約公元805-820年)就被列為貢品。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口等獨一無二的品質而享譽全國。以倚重麻辣味而著稱的正宗川菜，首選調料就必須選用正宗的漢源貢椒，因此漢源花椒又被譽為川菜之魂和百味之首。據史籍記載，漢成帝微服出游，在其姐姐家遇到一絕代佳人，乃咸陽趙飛燕。成帝將她納入后宮，封為婕妤。趙輕盈善舞，寵冠后宮，冊封為后。飛燕一心想為成帝生一太子，但久不身孕。御醫診斷為風寒入里，宮冷不孕，御醫奏請后宮用花椒涂四壁，取室溫氣正。《漢官儀》載，“皇后以椒涂壁和椒房，.麻安逸餐飲___麻安逸清溪貢椒供應，取其溫也。”椒房從此得名。正宗的漢源花椒，取名清溪花椒或者牛市坡花椒，只產在清溪鎮的幾個鄉。漢源其它鄉鎮產的花椒品質都要差一些。西昌、瀘定等地的花椒已經不是真正意義上的清溪花椒了。由于資源稀缺，在市場上很難買到真正上等的清溪花椒或者牛市坡花椒，本地花椒在當地的批量收購價格都比外面的零售價格還高，想一想就知道情況了。2000年前后，先后有很多外地的老板來建黎鄉地區收購了成百上千萬的花椒幼苗去外地兜售種植。因此，正宗牛市坡花椒在現代物流水平的支持下，可能也會出現在不同地區。但是，即便這樣，同樣的花椒品種在不同地方栽培出來的品質差別巨大。無論如何，歲貢皇室的漢源花椒，有名的娃娃椒的產地是在漢源縣。漢源花椒經過上百代清溪地區椒農的選種繁育，氣更清、味更重、香更濃、麻上勁。2001年漢源被國家林業局命名為“中國花椒之鄉”。2004年，巴蜀一絕的漢源花椒正式列入國家原產地域保護產品。2008年漢源花椒名列四川省“十佳地理標志農產品”榜首，是雅安市唯一上榜的產品。花椒是烹調中的重要調彳味品，主要用于烹煮肉類，成都麻安逸餐飲有限公司，麻安逸餐飲，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制中式椒鹽餅等。另外，它也是調制其它調味品的常用原料。花椒是好東西呀!川人有“寓醫于食”的傳統，把中國傳統醫藥知識與飲食烹調相結合，藥借食力，食助藥威。花椒就是一味好藥，富含多種維生素及微量元素，具有順風理氣、止痛去寒的藥效，能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲、治風濕、關節炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，.麻安逸餐飲___麻安逸清溪貢椒供應，對多種細菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，抗衰老等。.麻安逸餐飲___麻安逸清溪貢椒供應