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豆芽生產技術指導：
1、裝機前對機器及育芽筐進行消毒，對好的消毒液水用噴壺對箱體進行消毒，噴完后進行人工淋水，把消毒液水沖洗干凈。把育芽筐放進對好的消毒液水里進行浸泡消毒，完畢用清水涮干凈。
2、選豆：選用專門生產豆芽所用的好豆種（芽豆，粒越小越好），把其中癟子、嫩子、爛豆、缺口豆、蟲蛀豆、受潮豆選出，用對好的消毒液水對選出的豆種進行消毒，浸泡1-2分鐘后，再用?清水涮干凈（好多涮幾遍）
3、泡豆：把選好的豆種放進已經消毒過的容器中，用40-50°C的溫水浸泡，（綠豆好用90°C熱水燙20-30秒，以激活豆子的生命力；黃豆好選用沒有經過夏天的豆子，不必要燙）浸泡過程中建議使用無公害的藥劑（無根劑、增粗劑）按廠家詳細說明和方法使用。

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4、泡豆時間：在環(huán)境溫度保持在35°C的條件下，綠的泡4小時，黃豆6小時左右，觀察豆種在這期間內所吸收的水分是否達到飽和狀態(tài)，同時注意好每隔2小時翻豆一次，讓其均勻吸收水分(黃豆吸水率為107%，綠豆吸水率為98%)。
5、裝機：把泡好的豆種平整放到消毒好的育芽筐中（育芽筐底部好平鋪草坪墊或者紗窗網，有利于淋水過程中均勻下水）。育芽筐中放入豆種后放到機器托架上，關閉機器門，按動一次手動淋水。

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