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黃原膠
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中文名稱： 黃原膠
英文名稱： Xanthan gum
英文別名： Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
CAS號(hào)： 11138-66-2
EINECS號(hào)： 234-394-2
分子式： (C35H49O29)n
作用：黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖，由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料.醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強(qiáng)掛壁性及附著性 黃原膠冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水 13396040280
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