江陰FSSC22000認證  宜興FSSC22000認證

ISO22000：概括
　　按照國際標準組織（ISO）的觀點，ISO22000確定為確保食品供應(yīng)鏈上沒有缺陷的連接點。該標準“從飼料生產(chǎn)、初級生產(chǎn)到食品生產(chǎn)商、運輸和儲藏企業(yè)，以及零售分包商和食品服務(wù)的出口——與食品內(nèi)部關(guān)聯(lián)組織，如設(shè)備生產(chǎn)商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商等都可以采用。”
　　“ISO22000詳細說明了食品鏈上食品管理體系的要求，為了提供安全一致的終端產(chǎn)品以滿足適合消費者和采用的食品安全法規(guī)兩者的要求，組織需要證明他們控制食品安全危害的能力。”
　　變化
　　如你已經(jīng)有了合適的食品安全管理體系，那么將ISO22000移植到體系內(nèi)應(yīng)不會耗費時間和金錢，而且能夠給你帶來競爭優(yōu)勢，大約會象威爾士基礎(chǔ)的食品包裝生產(chǎn)商Bermis在8月與BSI執(zhí)行的兩天指引時發(fā)現(xiàn)的那樣。
　　在斯旺西Bemis工廠的質(zhì)量體系經(jīng)理DavidJones說：“然而BRC完全是規(guī)定，ISO22000看起來通過要求你考慮你內(nèi)部體系和決定你如何達到自己的目標超越了BRC。我認為對我們不會有難題，但它要求我們改變由BRC設(shè)定的告訴你做這，或者做那的觀念。”
　　出口80%產(chǎn)品到歐洲大陸的Bemis現(xiàn)在計劃盡可能在短時間內(nèi)采用ISO22000。在斯旺西的工廠經(jīng)理MikeBird說：“我們有兩周前從BS返回的報告，報告非常好—有3到4個輕微不符合項，我們沒有困難就將不符合項挑選出來。我們沒感覺到有ISO22000能即刻帶來更大的利潤，但競爭中領(lǐng)先一步和帶路總是好的。在消費者方面，他們會因國家到國家而改變，但食品衛(wèi)生變得越來越重要，我們只是要加強我們的體系，所以我們采取這些變化的要求使所有東西都在合適的位置。”
　　自從這次指引以來，同時在美國的NewSeasonFoods已經(jīng)成為BSI美國公司第一家簽約ISO22000認證的食品公司。按照總裁MarkFrandsen的說法：“NewSeasonFoods決定跟從ISO22000是因為明確了設(shè)計食品工藝的需要。食品安全與工廠最佳規(guī)范和管理的整合適合我們公司的運作預期。ISO22000認證將向市場提供一個清晰的信號：NewSeasonFoods將會持續(xù)滿足消費者的產(chǎn)品要求。ISO22000認證將會使公司優(yōu)先于其他食品公司。”












　ISO22000的應(yīng)用
　　食品安全管理體系（ISO22000認證）是一個自愿采用的國際標準，它將HACCP體系的基本原理和應(yīng)用步驟融合在一起，它不依賴對最終產(chǎn)品的檢測來確保食品安全，而是將食品安全建立在對食品生產(chǎn)過程的控制上，以防止食品產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的可知危害，或?qū)⑵錅p少到一個可接受水平，以確保食品安全。它的適用范圍可以延伸至整個食品鏈，包括原料生產(chǎn)商、產(chǎn)品制造商、運輸商、銷售商和官方機構(gòu)。
　　為有效解決問題，針對企業(yè)擁有自主管理奶牛飼養(yǎng)場的特點，根據(jù)ISO22000對食品安全的控制原理，通過生產(chǎn)工藝分析，確定了整個乳制品生產(chǎn)鏈中藥物殘留危害控制的“關(guān)鍵點”：一是奶牛飼養(yǎng)時的用藥情況，二是對原料奶進行藥殘檢測的情況。只要控制好這兩個點，便可使乳制品中藥物殘留的風險降至最低或可接受水平。
　　為此，從源頭抓起，從控制飼養(yǎng)場奶牛用藥做起，規(guī)范奶牛的用藥管理，并建議企業(yè)對每批出口產(chǎn)品的原料奶進行抗生素殘留檢測，形成以規(guī)范奶牛飼養(yǎng)場奶牛用藥和原料奶抗生素殘留量檢測為主、檢驗檢疫日常監(jiān)督檢驗為輔的綜合控制藥殘的監(jiān)管措施。
　　在控制用藥方面，根據(jù)香港有關(guān)食品的相應(yīng)法規(guī)和國家相關(guān)的用藥規(guī)定，以及飼養(yǎng)場的實際管理情況，文錦渡局幫助企業(yè)制定了一系列嚴格的奶牛飼養(yǎng)場用藥制度，使奶牛飼養(yǎng)場的用藥制度更加科學化、規(guī)范化。主要是嚴把“購藥”、“用藥”、“停藥”3個環(huán)節(jié)，包括公司設(shè)立統(tǒng)一專用藥房，統(tǒng)一購買藥品，統(tǒng)一管理；奶牛飼養(yǎng)場專人領(lǐng)用，各個奶牛飼養(yǎng)場建立主管獸醫(yī)制度；奶牛用藥后標識及標識的解除時間等。每個環(huán)節(jié)都必須建立臺賬，每項工作都必須有雙人簽字。
　　在原料檢驗方面，企業(yè)則根據(jù)奶牛用藥的情況和香港相應(yīng)的法規(guī)要求，有針對性地進行抗生素種類檢測。公司對每批出口原料乳均做抗生素殘留檢測，檢測結(jié)果為陰性時，該批原料奶才能用于出口產(chǎn)品生產(chǎn)。
　　文錦渡局在日常監(jiān)督中，關(guān)注企業(yè)已建立的原料乳藥殘控制措施執(zhí)行情況，定期進行對照檢驗，每月至少全面檢測一次。通過幾年的實踐，經(jīng)文錦渡局檢驗放行的出口乳制品從未發(fā)生一起藥殘超標事故，截至2006年底已經(jīng)安全出口乳制品35萬噸，保護了香港消費者的健康，擴大了企業(yè)產(chǎn)品的出口，促進了對外貿(mào)易。
　　以上實踐證明，應(yīng)用ISO22000的“食品風險分析”、“關(guān)鍵控制點確定”、“有效控制措施”原理制定等一系列措施，有效地控制了出口乳制品中抗生素的殘留。同時，也說明ISO22000認證對出口食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督工作指導意義重大。












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