武漢周黑鴨加盟 周黑鴨加盟
繁華商圈歷來是大型商業云集之地，周黑鴨第一個跑到商場旁賣鹵菜。
  1997年至2002年以前，與其他鹵菜店一樣，周黑鴨在航空路等菜市場開了三家門店，每個菜場有上十

家鹵菜店，競爭激烈，但周黑鴨以其獨特口味，搶占了
 
市場一角。
  “在菜市場銷售，與普通鹵菜相比，周黑鴨沒有優勢，難以做大。”朱於龍說，周黑鴨在菜市場勢頭

不錯，但名氣不響，必須尋找另外一種出路。
  既然要走向街面，那就要找個熱鬧的地方。2002年，在武漢廣場旁邊，一個不足十平米的周黑鴨專賣

店開張。把店子開到街邊，這對周黑鴨來說是個重大轉
 
折。
  同時，鴨翅、鴨架、鎖骨等相關鴨類休閑食品也逐個上市。朱於龍說，周黑鴨把傳統鹵菜從餐桌食品

轉變為休閑食品，消費的主力軍是中青年群體。
時間：2005年
  先行者探路周黑鴨發力街面店
  第一個吃螃蟹的人要有足夠的勇氣，需耐得住寂寞。周黑鴨武廣店剛開張時，生意并不好，很多人不

理解，賣鹵菜有必要占這么好的位置嗎？
防偽證書朱於龍回憶說，那時一個月的營業額只夠繳門店租金，為扭轉局面，他們開始在報紙上做廣告，

推出各種促銷方式，只要能宣傳周黑鴨，都嘗試了。“
 
也上街發過傳單，不過很多人接到手后就扔掉，于是，我們干脆訂了一個小包間，邀請市民試吃。”朱於

龍說，當時不知道這條路走得對不對，但周黑鴨一定要
 
做出品牌的觀念已烙在心里。
  2005年，周黑鴨迎來另一個轉折點。守候三年，周黑鴨借助武廣商圈大量的客流量，生意漸有起色。

而同年，廖記棒棒雞進入武漢市場，首站選擇中南商圈
 
。這對于周黑鴨來說，無疑吃了顆定心丸：鹵菜店開在成熟商圈沒錯。
  朱於龍說，此前他們到重慶等地學習廖記、紫燕等的成功經驗，有廖記這樣的先行者探路，已做多年

準備的周黑鴨下定決心把街面店做好。2005年，周黑鴨
 
開了8家店，其中5家都是街面店，全部集中在武廣、中南等繁華地段。
  俗話說，先行者成，周黑鴨也表示不愿做第一。業內人士表示，隨著潛在競爭對手陸續進入，市場競

爭日趨激烈，盤活了鹵制品市場，也刺激了周黑鴨
 
發力。
時間：2006年“火了”周黑鴨
   如果說2005年，周黑鴨還在適應街面店模式，2006年起，周黑鴨已全面擴張。當年，周黑鴨將原來

個體散戶的經營模式統一為“標識統一、著裝統一、價
 
格統一”的初級連鎖經營模式。
防偽證書前年起，武廣、中南等地，不僅是大型商業云集地，也成為鹵菜店聚集地。昨日，記者在武昌街

道口發現，短短兩百米內，云集了漢口精武、周黑鴨、
 
、廖記四家鹵味店。
  “同行扎堆很正常，但很難說是誰貼著誰！”朱於龍表示，選擇覆蓋面較好的網點易于操作。周黑鴨

一位經理表示，“扎堆開店形成氣候，利大于弊。顧客
 
買了雞吃，順便買點鴨類產品！”
  據悉，周黑鴨在航空路電業菜場開店之初，只有周黑鴨一家店在那里，那時每天只能賣三四只鴨，后

來陸續有三家鹵菜店來后，周黑鴨的銷量反而有所增長。

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