1、該機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產時不需另制餃子皮，只需將面團與餡料放入進料口，開機即可自動生產出餃子。
2、按照面點工藝的要求，最大限度減少與面團的摩擦，以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳，餃子外型美觀，立體感好，媲美手工餃子。
3、一機多用，只要更換模具，就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子、鍋貼餃子等。 
4、適合多種調理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。最重要的產品是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。
5、制品大小統一，面皮厚薄、餡料多少、包制餃子的速度，都可以隨意調節。5分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機
6、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。
7、輸面及成型部件采用特種防粘結技術，阻力小、成型好，且維修及拆裝清洗方便
8、適合包制肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。適用各種工作環境
9、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作餃子，真正的低投入、高收效，省錢省工調整范圍 10克--15克/個,可調整餃子皮的厚薄，又可調整餃子餡多少，還可調整餃子的大小。
 “新陽”水餃機主要技術參數：
型號 電源v 功率kw 材質 效率個/小時 水餃單重g 機器尺寸mm 質量kg
XY-100 220 2.2 不銹鋼 4800 13~16 670x420x730 110
XY-120 380 2.2 不銹鋼 7200 15~20 990x470x1150 160
XY-130 380 2.2 不銹鋼 8100 15~20 990x470x1150 165
XY-135 380 2.2 不銹鋼 9000 15~20 1060x480x1220<,  170
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