永豐堂鮮刺參不同于傳統干制刺參或由干刺參泡發而成的即食海參，口感與其相較更具有原汁原味的特點，它避免了刺參脫水干制的過程，避免了由于加工，干制過程中導致的膠原蛋白變性以及溶于水的營養成分（例如微量元素，礦物質，氨基酸等）流失。由于從刺參采捕到加工處理時間短，并且采用先進的快速熟化低溫保鮮處理技術，因此也解決了泡發，高壓鍋等處理方法所導致的口感過軟或過硬，體壁彈性差空洞多等問題，使刺參保持了外形輪廓清晰，口感清脆，營養成分完整的最佳食用狀態，是刺參健康消費的鮮趨勢。