廈門海參專供：如何挑選健康優質的過節海參？海參常識幫助您　！ 今年過節送健康！健康優質的刺參如何選擇？刺參小常識幫助您！ １、海刺參顏色為什么有差別？顏色越深的海參就是越好嗎？ 海刺參的好壞并不是單純的以顏色區分，刺參的顏色深淺與其自身的品質并無關系，是由于刺參在生長環境中所形成的保護色。它　習慣生活海底的巖石下、細沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中，會根據周圍生長環境不同而改變體色，刺參這種變化的體色能有效的保護自己。所以，海刺參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。如果海刺參顏色格外黑，需要警惕是否有加增色劑或加糖。 ２、為什么不建議您將海參筋去掉？ 海參筋是海刺參體壁上粗壯白色條形物質，它是刺參的神經系統。有不少人誤認為它是刺參的腸子，或者為了能將干刺參發制的更大一些，便把筋剃掉。海參筋，不僅與刺參體壁有相同的活性的成份，還含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成份。另外，刺參能否發制大與其產品品質和加工工藝有關。所以建議您一定要把海參筋保留！ ３、夏天能吃刺參嗎？ 能！海刺參，性溫補，適宜四季食用。夏天選擇刺參進補非常適宜，正所謂“冬病夏治，夏補冬如牛”。夏天里服用海刺參會彌補體內陽氣不足，到達新的陰陽平衡，提高戰勝疾病的能力，使得冬季好發的疾病，在夏季里通過調養后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用刺參。 ４、兒童能吃刺參嗎？ 三歲以上的兒童可以少量食用。刺參即可增強兒童體質，也可為其提供生長發育過程中所需的營養成分。此外，海刺參富含牛磺酸及鋅元素，牛磺酸和鋅對促進孩子的大腦等重要器官的生長發育其明顯作用。 ５、刺參的生長年限和營養價值有關嗎？ 參齡是刺參的年齡，目前對海參壽命的研究進行的較少，沒有辦法依靠感官鑒定刺參的年齡。專家認為一般商品參年齡是３－５年。刺參年齡是３－１０年，一般１０年以上就自溶于大海。五整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月，汲取了更多的海洋精華，其體內積蓄的營養更豐富一些。所以，年限越長的海刺參，肉質更厚，營養價值更高，也更珍貴。 ６、吃海刺參會上火嗎？ 不會。海刺參，眾所周知是難得的“陰陽雙補”食品，它既能滋陰又能補陽。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等５０多種天然珍貴活性物質，成為許多百姓四季進補首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載：“海參遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參。”所以，海刺參是不可多得的天然滋補食品，適宜四季食用。 ７、孕婦適合吃刺參進補嗎？什么時候吃比較適宜？　 《隨息居飲食譜》中記載：“海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產。”海刺參含有豐富的微量元素尤其富含豐富的ＤＨＡ，它是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養物質，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。如果母體缺乏ＤＨＡ，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。大連及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個刺參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個月以后再食用海參，食用刺參需根據個人實際情況，可咨詢醫生后食用。 ８、術后患者能否食用海刺參？ 海刺參為海珍之首，富含人體所需的多種微量元素和１８種氨基酸。刺參中富含特有的：海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質可以調節人體免疫力，抑制腫＃瘤＃細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌；可激活機體的自然殺傷細胞，抗腫＃瘤＃；可促進蛋白質的合成，對損傷細胞有修復作用。因此，手術后病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者，食用海刺參止血、補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時間。所以，海刺參素有＂百補之首＂和＂補血之神＂美譽。術后或癌癥患者食用海刺參前，最好與醫生進一步溝通，根據個人體質及病情確定是否可以食用刺參進補及進補量。 歡迎關注【永豐堂鮮刺參】微信公眾號，搜索公眾微信號“ＹＦＴ－８８８”即可關注！ 或登入網站：ｗｗｗ．ｙｏｎｇｆｅｎｇｔａｎｇ．ｃｏｍ　即可獲得更多資訊！ 客服專線：４０００７９２００２ 總店地址：福建省泉州市豐澤區寶珊花園正大門西側６號店永豐堂