【琥珀酸單甘油酯】  




【琥珀酸單甘油酯】
【琥珀酸單甘油酯】類別：琥珀酸單甘油酯是甘油、脂肪酸和琥珀酸的酯化產物，呈雙親分子結構，屬非離子型食品乳化劑。其乳化性能介于水包油（Ｏ／Ｗ）和油包水（Ｗ／Ｏ）之間。
【琥珀酸單甘油酯】性狀：白色至淺黃色的蠟狀固體，難分散于水，不溶于甘油，在其熔點以上可很好地溶于其它物質。
【琥珀酸單甘油酯】安全性： 符合我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2007）規定。
【琥珀酸單甘油酯】特性及應用：琥珀酸單甘由酯具有安全、耐酸、耐鹽、水解性好等特點．應用在乳及其制品、飲料（蛋白類、植物類等）中具有乳化、潤濕、分散、助溶等作用。應用在烘焙食品
中可與面粉中的谷蛋白發生強烈的相互作用，可改進發酵生面團的持氣性能，從而使烘烤食品的體積和彈性增大，并有一定的柔軟、保鮮和烘烤時水份分散失量減少的作用。


【琥珀酸單甘油酯】使用方法：將琥珀酸單甘油酯與配料中的油脂（植物油、棕櫚油等）一起加熱溶解，或制成水合物后使用。
本標準適用于以甘油對食用脂肪和油脂醇解后再進行琥珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形態的脂肪酸進行酯化制得的食品添加劑琥珀酸單甘油酯。
食品添加劑琥珀酸單甘油酯為淺米色至白色的蠟狀固體。


【琥珀酸單甘油酯】包裝：20kg/編織袋
含量：70%

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