成都特色小吃，麻辣火鍋的做法，四川麻辣火鍋，成都永香興餐飲培訓  電話：13679098029

地址：四川省成都市高新西區犀浦玉龍街五巷96號 3011室   聯系人：任經理

用途：食用

包裝：普通

材料：土豆、藕片、牛肉、鴨腸等

口味：麻辣醇香

售后服務：學員學習之后又任何技術上的疑問，我們都可以免費幫你解決

火鍋培訓內容：品種包含（清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋和熱鍋串串）。

1.原材料識別及選用；

2.菜品的加工技術及保管；

3底料的炒制及保管技術；

4.菜品的碼味及保管技術；

5.菜品的裝盤及串簽技術；

6.鍋底油的配制及保管技術；

7.高湯的制作技術；

8.底鍋的制作；

9碗碟的調制；

10.包括品種：清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋。

  贈送：熱鍋串串方面技術。