從胎兒開始，大腦就開始發育，首先是神經元快速增殖。胎兒出生后，神經膠質細胞、神經元纖維的分支和神經突觸也逐步形成

    因此，世界衛生組織（WHO）告誡母親：妊娠期、哺乳期必須攝取足量Ω-3脂肪酸。而α-亞麻酸是Ω-3脂肪酸的代表物質。α-亞麻酸的代謝物DHA對人腦和視網膜神經細胞的生長和成熟有直接關系。對孕婦來說,胎兒胎齡5個月后,需要由母體提供充足的α-亞麻酸,以便滿足胎兒因大腦和視神經發育對DHA的需求。

  專家委員會副主任委員西木博士向兒童和腦力勞動者提出一個給大腦補給營養的建議：應該常吃依諾金冷榨亞麻籽油等富含α-亞麻酸的食物，否則記憶力下降還影響健康縮短壽命。他說：“亞麻籽油是陸地上最補腦的食物，它的亞麻酸含量最高，高達57%。亞麻籽油還可提高免疫力，保護視力，減少血脂，降低血壓，穩定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎癥以及減緩人體衰老等等”。

    研究發現，每天服用2-6湯勺會寧亞麻籽油，6個星期甚至更短時間可以產生顯著效果。例如，補充亞麻籽油兩個小時后，有些抑郁者的情緒得到了改善；連續3天后，精力明顯提高；在6-8周的時間里，大多數抑郁病人會睡得很好，精力充沛。亞麻籽油的最佳服用法是用于拌涼菜，其次是調湯(不超過70℃)。 


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