如果一個孩子在課堂上睜大了眼睛似乎是在聽講，結果卻什么也沒聽到，什么也沒學會，人們多半會認為這個孩子心猿意馬，心思不在課堂；如果一個孩子總是一副懶洋洋的樣子，什么也不想做甚至不想動，人們多半會覺得這個孩子生性懶惰，不可救藥。

  可是，人們哪里知道，這些其實都是營養不良的典型表現――例如貧血，特別是缺鐵性貧血，即使僅僅是輕度，也會使人的學習記憶能力下降和快速思維能力變得遲緩。正常的孩子上課一堂課可以集中精神35分鐘，但缺鐵性貧血的孩子也許只能集中15～20分鐘。“因此，若是發現孩子不聽話、上課時小動作多，很可能營養不良才是真正的‘罪魁禍首’！”這是北京大學兒童青少年衛生研究所所長季成葉教授指出的。

  那么，會寧人的營養好嗎？作為國家級的貧困縣，會寧顯然并不具備大城市良好的營養條件，會寧人的營養狀況處于中下水平，普遍缺乏蛋白質及熱量。記者隨考察團在當地中學校園中看到，與大城市的同齡孩子相比，這里的學生個頭明顯偏低。

  說到營養，人們總是首先想到身高、體重、健康與否等與身體直接相關的因素，而很少考慮到營養與大腦的發育、與性格及人的綜合素質等等之間會有什么直接的聯系。“三歲看大，七歲看老”，是中國人自古對一個人智力及潛能習慣性的判定。然而，這一判斷忽視了“流體智力”這一重要的概念，認為人的智力是從小獲得的。

  事實上，一個人的智力需要從小到大不間斷地培養。

  中國保健專家委員會副主任委員、北美肥胖研究協會會員西木博士介紹，人腦1歲時約1000克，7歲時約1300克，17歲時約1350克。換句話說，人腦發育在1歲時完成75%，7歲時完成95%，17歲時完成發育――所以，從母親懷孕到孩子成長到17歲，其間的飲食營養對大腦發育最為關鍵。不少女孩兒時語言、動作能力突出，上小學時成績往往在班里名列前茅，但升高中后數理化成績明顯落后；而不少男孩在青春期后智商潛能打開，成績進步很快。對此，人們一直不明就里――其實，這正是“流體智力”作用的結果。

  季成葉教授介紹，一個人的智力在兒時首先通過語言、動作得到表現，青春期時在語言、動作的基礎上開始出現“流體智力”。

它是一種創造性、邏輯性思維的能力，表現為對事物的認識能力、遇事時的應變能力以及做事的堅持性和糾錯能力。這種智力在時空上表現為流動的特點，是形象思維向邏輯思維的重要過渡，是智力的發展。

  而智力發展的基礎是大腦的健康發育。季成葉教授指出，這個基礎是大腦皮層的三個中樞：邏輯中樞、語言中樞和喚醒中樞。三個中樞相互作用離不開其生物基礎，那就是蛋白質大分子的不斷產生、合成。蛋白質大分子的合成需要營養，如果在這一階段中營養跟不上，就會影響大腦的發育，影響流體智力的發展。

  所以，在智力發育這一不間斷的過程中，除遺傳因素外，最重要的就是營養。季成葉教授指出：“營養不良對智力最大的損害，主要是對長時間記憶能力的打擊。‘長時間記憶能力’區別于瞬間記憶，表現為對所記事物長期甚至終身不忘，與創造性思維密切聯系，是學習能力強弱的重要標志。”而如果一個孩子長期挨餓或是長期營養不良，那么這個孩子看上去可能會顯得目光無神，在課堂上聽而不聞。所以，看一個孩子是否存在營養不良，看看他的眼神就可以知道。營養不良還可致全身免疫力下降，使人容易患感染性疾病，而每病一次都會對智力發育造成一定影響。那么，在整體營養狀況處于中下水平的國家級貧困縣會寧，人們靠的又是什么，營養了孩子的大腦？
最終證明了是亞麻籽油培養了會寧一批批聰明的孩子

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