回轉(zhuǎn)火鍋是中國傳統(tǒng)文化與外國文化一次完美融合的產(chǎn)物，這是火鍋借鑒回轉(zhuǎn)壽司的運輸方式而誕生的一種新型餐飲模式。這是和日本的回轉(zhuǎn)壽司相類似，都是用容器將食材裝著然后擺放在運輸帶上，借助運輸帶讓食材能圍繞餐廳的每一個座位不停旋轉(zhuǎn)，如此，消費者就可以根據(jù)自己個人的喜好而選擇自己喜歡的食材，所以，一般都是按位收費，當(dāng)然，消費者也可以通過另外付費而選擇其他的特殊食材。

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