酵素就是酶，酵素在超過４５℃時就會被破壞。我們為了滿足口腹之欲，通常用油煎、紅燒、清蒸、鹵煮等高溫加工手段，使得食物中的酵素被破壞。身體為消化這些食物，必須增加消化酵素的量來滿足消化環節，從而減少了代謝酵素的分泌。暴飲暴食、飲酒過量、食物精加工、攝取防腐劑等化學添加劑、使用抗生素和農藥、熬夜和睡眠不足、作息不規律和工作壓力大、食用“氧化物”食物、高溫或煙霧環境、體力勞動過度等等都會導致人體內酵素減少。 人會生病，除了感染細菌外，更重要的是體內含有的毒素。毒素為細菌的繁殖和侵襲鋪好了道路，因此只有清除和減少體內毒素，我們的身體才會保持健康的活力，一碗變質的肉不倒掉，加入再多的新鮮的紅燒肉也不能食用，如果體內沉積的毒素沒有得到有效的清理，就算服用再昂貴的補品或者藥品，都不會得到最佳效果。 中醫認為“藥食同源”，適當的食物可以治療適當的病，而且沒有副作用，因此，食療才是最好的治療方法，在可作為醫用的食物中，酵素在很多食療養生中都占了一席之地，現在我們就看看在排除人體毒素的過程中，有多少是酵素力所能及的，要想保持健康，必須清除以下體內毒素： 毒素１：體內廢氣 典型表現：經常腹脹，而且放屁很臭。 長期積累的結果：腹痛，潰瘍惡化、皮膚老化，發生癌癥的危險性增加 排毒食物：紅薯、鮮榨果汁、酵素（延緩皮膚老化） 毒素２：宿便 典型表現：天天排便仍有殘便感，或長期一周內持續３天以上不排便。長期積累的結果：皮膚粗糙，腹脹，腹痛。大腸癌。 排毒食物：富含食物纖維的雜糧、水、谷物、豆類、糙米、燕麥、海藻類、蘋果、菠蘿、酵素（促進消化、防止積食宿便）。 毒素３：淤血 典型表現：身體疼痛，手腳冰涼，女性表現為痛經和月經不調 長期積累的結果：身體各器官功能低下，子宮肌瘤，子宮內膜異位癥，不孕癥。 排毒食物：生姜、胡蘿卜、紅花、杏、肉桂、咸梅干、酵素（促進血液循環）。 毒素４：乳酸 典型表現：身體沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲勞 長期積累的結果：風濕病，神經痛，發生癌癥的危險性增加。 排毒食物：富含Ｂ族維生素的食物、醋、酵素、富含天冬氨酸的食物，酵素（中和酸性食物，防止各種癌癥）。 ＼ 毒素５：酒毒 典型表現：面紅耳赤，臉色蒼白，心悸，頭痛，目眩，惡心，嘔吐。 長期積累的結果：酒精依賴癥，脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化。 排毒食物：水、柿子、姜黃、蘆薈、蔬果、鮮榨果汁，生食，酵素（健康堿性飲品）。 毒素６：水毒 典型表現：浮腫，眩暈，尿頻，尿多。 長期積累的結果：鼻炎，過敏性皮炎，體重增加，關節痛，不出汗或多汗癥。 排毒食物：土豆、黃瓜、紅豆、西瓜、富含鉀的食物、酵素。 毒素７：尿酸 典型表現：大腳趾根部腫脹、疼痛、口渴、尿頻。 長期積累的結果：痛風、高尿酸血癥、腎病、尿毒癥。 排毒食物：芹菜、西紅柿、礦泉水、黑色食品、酵素。 毒素８：壞膽固醇 典型表現：初期沒有自覺癥狀，出現黃色瘤（淡黃色的脂肪腫塊）時可能已發展成為重癥。 長期積累的結果：動脈硬化，心膠痛，心肌梗塞，腦梗塞，血栓閉塞性脈管炎，膽結石。 排毒食物：芝麻、綠茶、干香菇、柑橘類、黃豆、堅果類、海帶、紫菜、橄欖油、酵素（防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用）。 毒素９：內臟脂肪 典型表現：腹部很胖，呼吸困難，心率過速，注意力不集中，健忘。 長期積累的結果：心肌梗塞，腦梗塞，糖尿病，肝硬變。 排毒食物：烏龍茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、韭菜、鮮榨果汁、生食、酵素。 毒素１０：濃稠的血液 典型表現：一般沒有自覺癥狀，出現癥狀時往往已經發展成動脈硬化及其并發癥。 長期積累的結果：動脈硬化，血栓。　 排毒食物：納豆、大蒜、銀杏葉精、水、酵素（酵素中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結）。 毒素１１：高血糖 典型表現：異常口渴，排尿次數和量增多，吃得多卻日漸消瘦。 長期積累的結果：糖尿病及其并發癥，如糖尿病性神經病變，糖尿病性視網膜病變，糖尿病性腎病。 排毒食物：洋蔥、含黏滑物質的蔬菜、茶類、富含鉻的食物、富含Ｖ－亞麻酸的食物、酵素。 毒素１２：自由基 典型表現：沒有典型表現，對人體各部分都有損傷。 長期積累的結果：全身各個器官老化，免疫力下降，易發生心腦血管疾病，糖尿病，癌癥。 排毒食物：清除自由基的植物性飲食，鮮榨果汁、生食、酵素（酵素中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基；酵素中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。） 　　改變不健康的飲食習慣和生活習慣，養成每天喝酵素的好習慣，留住自己的年輕、健康！ ＼