性狀：白色至淺黃色，半透明，角質組織，具有短裂痕。無臭、無味、口感粘滑。
用途：增稠劑
未磨碎的黃芪膠系平板狀或薄片狀，通常為彎曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的長條形斷片，厚度為0.5 ～2.5mm。白色至淺黃色，半透明，角質組織，具有短裂痕。無臭、無味、口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。難溶于水，但其中部分黃芪膠糖（bassorin)易吸收水泡脹成凝膠狀物質。1g樣品在50ml水中溶脹成光、厚稠、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質。黃芪膠溶液粘度極高，pH值為5 ～6，pH值為5時粘度最大，pH值對粘度穩定（可至pH值為2）。添加1000倍的水后攪拌，則分解成中性溶液。水解產生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和巖藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖（由微量的淀粉和（或）纖維素產生）。 不溶于乙醇，于60%（W/V)乙醇水溶液中不溶脹。
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