產品介紹： 蔗糖脂肪酸酯簡稱蔗糖酯，是由蔗糖與C8～C22等食用脂肪酸合成的一類有機化合物的總稱。作為一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑，廣泛應用于醫(yī)藥、食品、生物工程酶制劑、日化、農業(yè)等領域。 可作為食用的表面活性劑，聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織已在20世紀60年代和80年代分別批準它作為食品乳化劑用于多種食品中。目前，蔗糖酯已成為全球僅次于單甘油酯、山梨醇酯和丙二醇酯的第四大食品乳化劑品種；作為糖果壓片潤滑劑可替代傳統(tǒng)的滑石粉、硬酯酸鎂、單甘酯、微晶纖維素等；根據(jù)蔗糖酯分子量不同，常與卵磷脂合用作制造巧克力、糖果的粘度調節(jié)劑；蔗糖酯有促進和阻礙結晶的雙重作用，可防止糖類及親油性表面活性劑在水相結晶；蔗糖酯具有明顯的抗老化功能，應用地多種食品中；另外，它還可以用作食品發(fā)泡劑、殺菌劑、抗氧劑等。 高酯化的蔗糖酯具有良好的保健作用。高酯化蔗糖酯進入體內后，能以膠束的形式將血液中的膽固醇帶出體外，因此可防治和治療多種心血管疾病。另外，蔗糖多酯具有食用油脂的表觀性能和口感，食用后不產生熱量，是理想預防和控制肥胖的食品。作為理想的減肥和治療與預防高膽固醇疾病的食品添加劑。 醫(yī)藥工業(yè)方面 ：蔗糖酯不僅具有優(yōu)良的表面活性，同時與藥物有良好的配伍作用，可加快藥物釋放速度、促進分散均勻、防止結晶沉淀，并能延長藥物保質期限。因此，它可作為乳化劑、分散劑、增溶劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、粘合劑、潤滑劑等用于多種藥物的助劑，使腸溶包衣在胃液中穩(wěn)定，并在腸液中可完全溶解。另外，蔗糖酯作為靜脈注射液，可降低血清中的膽固醇。 　　日化工業(yè)方面 ：蔗糖酯具有良好的洗滌性能，盡管在常溫下的去污能力不及十二烷基苯磺酸鈉和聚氧乙醚類表面活性劑，但由于無毒、無臭，可配制蔬菜、水果的清洗劑或嬰幼兒與孕婦用洗潔精等。由于蔗糖酯在性能上更接近人體分泌的皮脂，無刺激性，可用于各種香精、洗發(fā)香波、面霜、口紅等的乳化劑，能增加皮膚的光潤和滑嫩感，防止化妝品中油脂沉淀，改善化妝品的水洗性能。有關資料表明，目前添加蔗糖酯的化妝品，已經(jīng)成為國際市場的主流產品。 　　其他方面 ：制糖過程中加入蔗糖酯，其分子中的親水羥基可與大分子雜質形成氫鍵，從而降低蔗糖的粘度，增加流動性，易于加快水分蒸發(fā)，從而縮短煮糖時間，降低能耗；蔗糖酯除可作農藥等噴霧劑的乳化劑外，還可以作為葉狀蔬菜的生長調節(jié)劑。