果膠酶——要品質還是要價格？
簡介
    果膠酶是一種高產果膠酶的微生物菌株發酵獲得的果膠糖酶混合物。與其他酶如纖維素酶一起，廣泛用于果汁提純、澄清和修飾的果汁釀造業。
工作機理
     果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠脂酶和果膠裂合酶。這些果膠酶的作用底物（如果膠、果膠酸或D-半乳糖醛酸酯）、降解機制（反消除或水解）和切割類型（任意切割或末端切割）不同，因而作用方式也不盡相同。
    果膠[甲]酯酶(EC 3.1.1.11) 催化果膠的化作用，產生果膠酸（聚半乳糖醛酸鹽）。聚半乳糖醛酸鹽（PGs）是一種擁有外切和內切活性的水解解聚酶，能夠水解果膠中的α-1-4糖苷鍵。果膠裂合酶通過β-消除機制能夠斷裂聚半乳糖醛酸鹽或果膠鏈，導致在非還原性末端的和C5間形成一個雙鍵。
特性
    果膠酶最適的pH范圍為 2.5-5.0， 最適的溫度范圍為30-55℃（86-131°F）。
規格
    固體果膠酶：
    果膠酶（酶活力10，000 U/g）
使用說明
    果膠酶 的添加比例為 0.05-0.1%。
包裝
    果膠酶 的包裝規格為25kg/桶。
    可根據客戶要求包裝。
保存
    存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 果膠酶 含有大量活性物質，低溫（25℃以下，但不能冷凍）貯存，其活性可保持更長時間。
使用注意事項
    果膠酶無毒，可生物降解。避免不必要接觸，長期接觸一些產品會使部分人對該產品敏感。接觸后要用溫水、香皂洗手。請將產品放在兒童不能觸及的地方。
聯系方式
    蘇柯漢（濰坊）生物工程有限公司                                  
    郵編：261061  聯系人：徐經理
    手機：13361557828 QQ: 2472704221
    郵箱：sukahanxugz@163.com 
附公司介紹
    蘇柯漢（濰坊）生物工程有限公司為澳大利亞獨資企業，于2004年2月18日在山東省濰坊市高新技術開發區注冊成立，是山東省科技廳認定的高新技術企業,公司總投資220萬美元，注冊資金158萬美元，占地2萬多平方米。工業用酶制劑系列：纖維素酶、果膠酶、高轉化率糖化酶、葡聚糖酶、脂肪酶、高溫穩定淀粉酶、中溫淀粉酶、植酸酶、蛋白酶、木聚糖酶等各種生物酶制劑。