產品名稱：磷脂酶
英文名稱：Phospholipase
CAS 編號：EC.3.1.3.32
  包裝規格：25kg

用途：
分解磷脂及其部分分解物。用于油脂食品的分解等。
物化性質：
淡黃色至深褐色粉末、顆粒、塊狀，或透明至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇。有A、B、C、0等多種酶可分解各種磷脂，如(用磷脂酶A、B)將磷脂酰膽堿分解成溶血磷脂酰膽堿和甘油磷酸膽堿；用磷脂酶C將其分解成甘油二酯和膽堿磷酸；用磷脂酶O分解成磷脂酸和膽堿。A存在于蛇毒腺及細菌中，B存在于絲狀菌、米糠、動物胰臟和細菌中，C存在于細菌、動物肝臟和植物中，O存在于各種植物中。