山梨酸鉀
13396040280
中文名稱： 山梨酸鉀 
中文別名： 2,4-己二烯酸鉀  
英文名稱： Potassium sorbate 
CAS號： 24634-61-5;590-00-1 
EINECS號： 246-376-1 
分子式： C6H7KO2 
分子量： 150.2169     
熔點： 270℃  
水溶性： 58.2 g/100 mL (20℃)  
 物化性質： 
熔點 270°C 
水溶性 58.2 g/100 mL (20°C) 
產品用途： 在食品工業中作防腐劑、防霉劑  化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，