盡管刀削面好吃，可做起來(lái)并為易事，數(shù)百年來(lái)一直是師傅們用手工做出來(lái)的，既費(fèi)事又費(fèi)力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬(wàn)戶。我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān)，多次實(shí)踐，研究出刀削面機(jī)，使刀削面進(jìn)入機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時(shí)隨地就能吃到精美的刀削面，既簡(jiǎn)單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目。刀削面機(jī)是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計(jì)的。揉面刀削一氣完成,速度快、產(chǎn)量高（每小時(shí)用面斤）,不是人工削面,勝似人工削面,清洗簡(jiǎn)便.主要部件經(jīng)過(guò)全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無(wú)雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相比其它同類品質(zhì)更突出.最新推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實(shí)用、方便.。
  刀削面機(jī)屬新科技專利產(chǎn)品，操作簡(jiǎn)單，不需要專業(yè)培訓(xùn)，一看就會(huì)。其外觀設(shè)計(jì)整潔美觀，主要部件均選用食用級(jí)不銹鋼制造，使用壽命長(zhǎng)，安全衛(wèi)生。
  刀削面起源于元代,是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來(lái)的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚(yú)兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，深受消費(fèi)者歡迎。
  刀削面機(jī)主要采用先進(jìn)的設(shè)備。從而節(jié)省了聘請(qǐng)削面師傅用，而且刀削面機(jī)具有速度快的特點(diǎn)，也可根據(jù)個(gè)人需要調(diào)節(jié)面的薄厚和寬窄。同時(shí)在削面過(guò)程中增加了揉面的程序，使削出來(lái)的面外滑內(nèi)筋、軟而不粘，使湯鮮肉嫩、味濃，老少適宜。我們從客戶的角度出發(fā)，引用先進(jìn)的設(shè)備讓投資者減少投資費(fèi)用的同時(shí)使利潤(rùn)最大化。
  主要有減速箱，螺旋推進(jìn)器，分面凸輪及前后送面盤(pán)組成，具有體積小，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，效率高的特點(diǎn)。可將面粉通過(guò)送面輥螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤(pán)中，在分面凸輪及離心力的作用下，面料被兩盤(pán)擠壓出來(lái)，被削面刀削成中間厚，兩端薄得面條飛出。
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