御澤坊特色牛排火鍋——采用獨家秘方，精選上等食材、配以三十多種純天然中藥材，經多道工藝 科學加工煮制而成，肉質鮮美、湯味醇厚，香氣四溢，鮮爽而略回甜，亦可涮如各種時令青菜，讓人吃了第一次，想吃第二次，四季火爆，回味無窮！

設定合理的客單價范圍，有其必要。何謂合理的客單價范圍？這牽涉特色牛排火鍋加盟餐廳的定位。舉例來說。
投資50萬元經營100個座位的湘菜館：月營業額應達10萬元。
若要達到上述營業額，則每個座位必須達到滿座（含中餐、晚餐），且客單價要做到30元。如果中餐只能達6成，晚餐為8成，則平均客單價要做到45元，或中餐50元，晚餐40元。
評估一下本區同等級或主要競爭對手的客單價是否接近這個數字，若差距太大，則就要修正投資額了。

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