培訓內容：1.從最基礎的和面開始教，和面、揉面、拔劑子、拉面；蘭州牛肉拉面制作過程中最為關鍵的熬湯、牛肉煮制、調湯技術及配方，和面以及蓬灰及新型綠色拉面劑的使用，炸制辣椒油。
     2.四種傳統牛肉拉面制作：純湯牛肉面、清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面；
     3.多種地方特色面食：刀削面、臊子面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條、涼面、蘭州鹵面、炸醬面、蓋澆飯、蘭州大肉面；
     4.特色風味：廣式蓋澆飯、熗拌涼菜、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡饃、蘭州釀皮子、新疆大盤雞、西北特色烤肉。
 培訓時間：培訓期為30天、實習期為1-2個月（實習純屬自愿）。為保證教學質量，我校鄭重承諾：隨到隨學，一期不會，下期免費再學，直到學會為止。由名師手把手教學，親自指導每一位學員學習。學習期滿考發全國通用的《蘭州牛肉拉面專業技術資格證書》。以及由勞動局頒發的相關的技能職稱。學員如需自己開店創業，培訓學校可派資深老師上門做技術指導及經營策劃，常年提供跟蹤服務。作為蘭州牛肉面市場的排頭兵，我們秉持誠信、互利、高效，期待與您的合作！