粗略統計蘭州大約有一千多家牛肉面館，每天都要消耗一 百萬碗以上的牛肉面。蘭州人從不在意吃面的方式，陌生人可 以拼一桌，屋里坐不下，蹲在店外也能爽快享用。牛肉面成為 蘭州人生活里必不可少的一部分。制作牛肉面最關鍵的步驟就 是拉，這一步必須由經驗豐富的師傅來完成。揉好的面團，經 師傅的手來回拉伸，每一下的力道都要剛剛好，這樣才能保證 每一根的面條都是粗細均勻的，面條從下鍋到出鍋，不過十幾 秒，澆上牛肉湯汁，撒上蒜苗和香菜，紅紅的辣子油，一碗牛 肉面就做好了。
   國民經濟發展最快的行業之一便是餐飲業。尤為突出的蘭 州牛肉面店現在可謂遍地開花，給拉面師行業帶來了前所未有 的就業良機。創業者也都看準了蘭州牛肉面的大好前景，想找 一所專業的拉面學校學會技術開一家屬于自己的拉面店?？墒?nbsp許多人都會擔心，自己到底能不能學會，學校到底正不正規。    頂樂蘭州拉面職業培訓學校，本著傳承牛肉面絕技，弘揚蘭 州牛肉面文化的理念，向各位熱愛蘭州牛肉面技術的學員承諾 ，在頂樂拉面培訓學校老師們都是手把手教學，根據每個人的 接受能力不同，制定不同的教學方案。不怕您學不會，學校承 諾包教包會，學會為止予以畢業。 學校在培訓過程中注重實 踐，每天八小時的實踐培訓，高效率的實操練習讓您在最短的 時間內學會蘭州牛肉面的全套技術。