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[供應(yīng)]學(xué)正宗蘭州牛肉拉面到頂樂
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- 更新日期：2018-05-24 09:53:56
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學(xué)正宗蘭州牛肉拉面到頂樂
詳細信息
蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱"牛肉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟小吃。蘭州人做牛肉面做出了名堂，讓人吃上了癮。后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了極致，打得個名揚天下。
蘭州牛肉拉面是湯面，而且還是“清湯面”，它的精彩之處就是湯清。首先是煮好面條后分離凈煮面的渾面水，其次是加入的牛肉湯是清的，不加入醬油等有色物。
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。一團面在拉面師傅手中可拉出大寬、寬、韭葉、二柱子、二細、細、毛細、蕎麥棱子等十不同形狀的面條，如此新鮮的面條，自然比各種機制面條、干面條更美味可口了，熟練的拉面師每分鐘可拉出6~7碗面條。
中餐講究色香味形俱全，清爽鮮亮豐富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大開。一般來說，蘭州清湯牛肉拉面的湯采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多種天然香料熬制而成，香味撲鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是調(diào)料配方獨特，湯汁清爽、諸味和諧、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，更是美味無比。
想傳承傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，當(dāng)然要去牛肉面的故鄉(xiāng)蘭州了。甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，以雄厚的師資力量，優(yōu)良的教學(xué)環(huán)境，認(rèn)真負責(zé)的態(tài)度，手把手教好每一個學(xué)員，讓每一學(xué)員畢業(yè)后都能稱為優(yōu)秀的拉面師。來頂樂不要擔(dān)心自己學(xué)不會，老師會手把手的教您，從簡單的和面開始，不僅教會您整套的拉面技術(shù)，以及調(diào)湯、煮肉、炸辣椒。還會蘭州特色小菜，醬牛肉、鹵雞蛋。
學(xué)校采用80%實操+20%理論的教學(xué)方法，不僅讓您扎實掌握拉面技術(shù)，也讓您學(xué)會如何開好店，選好食材。
想要學(xué)習(xí)的不要猶豫，快來甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校實地考察一下，保證您不會失望而歸。
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