黃原膠

產(chǎn)品說(shuō)明：
黃原膠
Xanthan Gum
別名 漢生膠、黃桿菌膠、苦屯膠
性狀 類白色或淡黃色粉末，可溶于水，不溶大多數(shù)有機(jī)溶劑。水溶液對(duì)溫度、pH、電解質(zhì)濃度的變化不敏感，故對(duì)冷、熱、氧化劑、酸、堿及各種酶都很穩(wěn)定。在低剪切速度下，即使?jié)舛群艿鸵簿哂懈哒扯?。?%黃原膠水溶液的粘度相當(dāng)于同樣濃度明膠的100倍。本品水溶液具高假塑性，即靜置時(shí)呈現(xiàn)高粘度，隨剪切速率增加粘度降低；剪切停止，立即恢復(fù)原有粘度。
制法 由甘藍(lán)黑腐病黃單胞菌（Xanthomonas campestris）以碳水化合物為主要原料經(jīng)發(fā)酵制成。