中文名稱:無水焦磷酸鈉
英文名稱:Sodium pyrophosphate anhydrous
中文別名:焦磷酸鈉(無水) 焦磷酸鈉 TSPP
英文別名:Sodium pyrophosphate Tetrasodium pyrophosphate TSPP Tetra Sodium Pyrophosphate Tetrasodium Diphosohate
CAS號:7722-88-5
分子式:Na4P2O7
分子量:265.91.                                                                                                             干燥聚合兩步法將純堿加入中和器，在攪拌下加熱溶解，加入磷酸進行中和反應生成磷酸氫二鈉。控制反應終點Ph 8.2～8.6，反應后溶液的濃度須不低于40°Bé(相對密度1.383)。進行脫色過濾。將磷酸氫二鈉溶液濃縮到48°Bé(相對密度1.498)。送到刮片機制成無水磷酸氫二鈉薄片。將磷酸氫二鈉薄片送到箱式聚合爐中加熱聚合，控制物料溫度在160～240℃之間。聚合完全的焦磷酸鈉經冷卻后粉碎，一般通過60目篩，制得無水焦磷酸鈉成品。在兩步法生產無水焦磷酸鈉的工藝中，可以將磷酸氫二鈉的干燥設備改為噴霧干燥塔，將聚合設備改為回轉聚合爐，則更適合于大規模的連續化生產。其2.干燥聚合一步法用高溫氣體從沸騰聚合爐的下部通入，通過篩板進入爐腔的固定料層，料層由干燥后初步煅燒聚合的磷酸氫二鈉固體顆粒組成。物料在此進一步加熱聚合，生成焦磷酸鈉成品，連續地從篩板上部出料口排出。加熱氣體繼續上行，通過爐腔的沸騰層。被初步干燥的磷酸氫二鈉，與還未干燥的磷酸氫二鈉在此上下浮動，發生混合、干燥、聚合等幾個過程，制得無水焦磷酸鈉成品。尾氣夾帶部分小粒固體物料從爐頂排出，尾氣經旋風分離器處理，收集下部分固體物料，返回沸騰層。其3.將磷酸氫二鈉加熱至500℃，脫水5h，可得到純度在98％以上的焦磷酸鈉。精制法是在水溶液中反復重結晶后，在鉑坩堝中于500℃以上煅燒2～3h可得無水物。
6 主要用途 編輯本段
1.作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于乳制品、禽魚制品、肉制品、冰淇淋和方便面，最大使用量5.0g/kg；在罐頭、果汁(味)飲料類和植物蛋白飲料中最大使用量為1.0g/kg。作增白劑用于復配薯類淀粉，最大使用量0.025g/kg。                                               2.用作罐頭、果汁飲料、奶制品等的品質改良劑，具有聚合焦磷酸鹽的性質，有乳化性、分散性、可防止脂肪氧化、提高酪蛋白黏性的作用，對容易氧化、發酵的食品也有抑制作用。結晶和無水的焦磷酸鈉都很少單獨使用，一般都是與其他的縮合磷酸鹽一起配制成制劑后使用。焦磷酸鈉和聚磷酸鈉的混合制劑，可以用作彈力增強劑。還可以用焦磷酸鈉使豆醬、醬油的顏色鮮明，防止其變色等。在魚肉末熟制品里，焦磷酸鈉的添加量為原料肉的0.05％～0.3％。                                                                                                                     3.用作電鍍液中的銅的絡合物，機械加工中用作除銹劑。與保險粉配制漂毛助劑、羊毛脫脂劑。植物纖維漂白、印染和精漂時的助劑。用作合成洗滌劑的助洗劑。在生產牙膏用磷酸氫鈣時加入適量的焦磷酸鈉使之形成膠體，起穩定作用。化工生產中用作分散劑和乳化劑。水處理中作軟水劑、鍋爐除垢劑。是生產其他焦磷酸鹽的原料。4.在合成洗滌劑配方中可用將三聚磷酸鈉或六偏磷酸鈉混合使用，促進去污力的提高。焦磷酸鈉除了有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，如衣服纖維中夾雜著不溶性鈣皂或其他金屬皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸鈉有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，這稱為膠溶性質。也能使表面活性劑溶液進一步降低表面張力和界面張力，起到洗滌的助洗作用。
7.1 風險術語焦磷酸鈉白色粉末，易溶于水，不溶于醇，焦磷酸鈉用途:在食品工業中用作乳化劑，緩沖劑，螯合劑，膠凝劑，穩定劑。用于干燥焙化劑，能使其柔軟。用作醬油、果汁的色澤改進劑，品質改良劑。