松茸：又名松口蘑、松茸蘑，是名貴食用菌之一，享有盛名，被視為“食用菌之王”。松茸味道鮮美，香氣撲鼻，是宴會上稀有佳肴。松茸菌的營養價值豐富，松茸菌還具有較高的藥用價值，松茸具有強身體、益腸胃、理氣化痰的功效，對糖尿病、癌癥有一定的療效。蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質20克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵1.3毫勹克，維生素A260國際單位及維生素B1、B2等營養成分。竹筍具有清熱消痰、利隔爽胃的功效。青菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。幾物相配烹制成此菜，營養豐富，具有益腸胃、清熱消痰的功效?？勺鳛轶w弱、咳嗽多痰、陽瘦、小便頻數、便秘等病患者輔助食療菜。松茸菌含有粗蛋白質17%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化臺物61.5%，還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸、鈣、磷、鐵等松茸菌的功效很多，松茸菌具強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。松茸菌的功效還有治療糖尿病及抗癌等。據日本有關資料報道，阿壩松茸批發價格
，松茸菌抗癌效果可達90%以上。松茸菌的經濟價值很高，國際市場每噸鮮松茸菌售價達3—5萬美元，是其他菌類所望塵莫及的。

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