黑虎掌饣菌，菌帽肉質肥厚、香氣濃郁，新鮮時為灰白色或灰褐色，干后變成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面長滿一層纖細的灰白色刺狀茸毛，菌柄粗壯多中空，長的有點偏。黑虎掌野外分布區很小，我國僅有西南部分地區出產，十分珍貴。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山疋珍，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。歐美地區對黑虎掌菌沒有食用習慣，中國西南、日本以及東南亞一帶是黑虎掌消費的主要地區。
該菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用，有降低血中膽固醇的作用。黑虎掌菌的烹飪方法很多，有一款叫做“銀牙肉絲炒虎掌菌”很有特點。把用溫水發好、洗凈的黑虎掌菌切成粗絲，當然不要忘了留下發菌的原湯，黑虎掌菌如何清洗和食用
，阿壩州勝龍鮮野農業科技有限公司，勝龍鮮野農業科技，與綠豆芽、里脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，最后再淋上熟雞油。這道菜奇香無比，齒間余香往往讓你連最后一滴湯汁都不會放過。用黑虎掌菌煲湯也是非常不錯的選擇，虎掌菌干后味道很濃，用它煲出的湯香氣濃烈，能減輕憂郁和消沉，使人有輕松愉快的感覺。虎掌菌香氣之濃烈可以驅蚊避蠅，故在有些地放人們會在米面中放些黑虎掌驅蟲。民間有“虎掌菌配菜，三日而不餿”的說法。據資料記載，黑虎掌菌性平味甘，有追風散寒、舒筋活血、清熱、消炎、除菌之功效，能降低膽固醇、促進新陳代謝、提高人體免疫力，是身體虛弱者的高級滋補品，對胃潰瘍、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定療效。

阿壩州勝龍鮮野農業科技有限公司坐落于美麗圣潔的梨花之鄉金川，金川縣位于阿壩州西南緣，東鄰小金，西靠壤塘、道孚，南與甘孜州丹巴縣接壤，北同馬爾康縣毗連，國道317線、248線(原省道211線)縱貫境內，幅員面積5550平方公里，轄22個鄉鎮、109個行政村和1個社區，有藏、羌、回、漢等14個民族7.3萬人，素有“阿壩江南”“嘉絨故土”“東女故都”“中國雪梨之鄉”等美譽。阿壩州勝龍鮮野農業科技有限公司是一家以農業項目開發與管理為主體的農業科技開發企業。二0一六年十二月成立，注冊資金500萬元人民幣。公司規化建設5000——8000平方米的收集、加工、泠凍、保鮮、包裝、存儲、冷鏈為一體化的廠區建設利用高超的技術，為生態食材保駕護航。公司主要經營生態、綠色、有機、無公害高原(野生菌、中藥材、肉制品、果蔬、飲品)及農副土特產品的收集、包裝、加工、冷凍、倉儲、氣調保鮮、銷售及冷鏈物流為一體的綜合性-服務，以及實現原生原味高原食材直接上餐桌的一條-龍服務。

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