牦牛肉是一道菜扌品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。
牦牛肉脯是以四川西部高原天然無(wú)污染的牦牛肉為原料制作的高檔次肉制品，其色澤棕紅，形狀規(guī)則、平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，柔軟適中，嚼后留香。但由于其含水量在20%～22%，常溫下保質(zhì)期較短。為了延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、提高食用品質(zhì)，在牦牛肉脯的加工過(guò)程中將天然食品防腐劑Nisin與傳統(tǒng)食品防腐劑山梨酸鉀復(fù)配使用，采用透明復(fù)合膜真空包裝，取得了令人滿意的結(jié)果。Nisin(尼辛)亦稱乳鏈菌肽或乳酸鏈球菌素，它是由乳酸鏈球菌(StreptococesLactis)合成的一種多肽抗菌素類物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成，是一種高效、安全、無(wú)副作用的天然食品防腐劑。1969年FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)對(duì)Nisin，阿壩州勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技有限公司，勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技，其中許多國(guó)家如英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞等對(duì)添加量都不作任何限制。中國(guó)衛(wèi)生部也于1990年批準(zhǔn)將其列入GB2760—86的1990年食品添加劑增補(bǔ)品種。

阿壩州勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技有限公司坐落于美麗圣潔的梨花之鄉(xiāng)金川，.勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技|||有機(jī)牦牛肉怎么吃
，金川縣位于阿壩州西南緣，東鄰小金，西靠壤塘、道孚，南與甘孜州丹巴縣接壤，北同馬爾康縣毗連，.勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技|||有機(jī)牦牛肉怎么吃
，國(guó)道317線、248線(原省道211線)縱貫境內(nèi)，幅員面積5550平方公里，轄22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、109個(gè)行政村和1個(gè)社區(qū)，有藏、羌、回、漢等14個(gè)民族7.3纟萬(wàn)人，素有“阿壩江南”“嘉絨故土”“東女故都”“中國(guó)雪梨之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。阿壩州勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家以農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與管理為主體的農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)企業(yè)。二0一六年十二月成立，注冊(cè)資金500萬(wàn)元人民幣。公司規(guī)化建設(shè)5000——8000平方米的收集、加工、泠凍、保鮮、包裝、存儲(chǔ)、冷鏈為一體化的廠區(qū)建設(shè)利用高超的技術(shù)，為生態(tài)食材保駕護(hù)航。公司主要經(jīng)營(yíng)生態(tài)、綠色、有機(jī)、無(wú)公害高原(野生菌、中藥材、肉制品、果蔬、飲品)及農(nóng)副土特產(chǎn)品的收集、包裝、加工、冷凍、倉(cāng)儲(chǔ)、氣調(diào)保鮮、銷售及冷鏈物流為一體的綜合性-服務(wù)，以及實(shí)現(xiàn)原生原味高原食材直接上餐桌的一條-龍服務(wù)。公司以陽(yáng)光、綠色、生態(tài)，健康為宗旨!我們是大自然的搬運(yùn)工，挖掘大自然原滋原味的生態(tài)食材(原滋原味——源于生態(tài)、味于自然)的理念!積極響應(yīng)家鄉(xiāng)政府號(hào)召，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)回報(bào)家鄉(xiāng)、推動(dòng)家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推廣高原特色農(nóng)副土特產(chǎn)品，帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親增收實(shí)現(xiàn)脫貧致富!

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