牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。具有極高的營養(yǎng)價值極高。富含蛋白質(zhì)和氨基酸，阿壩州勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技有限公司，勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。
牦牛肉脯是以四川西部高原天然無污染的牦牛肉為原料制作的高檔次肉制品，其色澤棕紅，形狀規(guī)則、平整，肌纖維清晰，口感有一定韌性，勝龍鮮野牦牛肉
，柔軟適中，嚼后留香。但由于其含水量在20%～22%，常溫下保質(zhì)期較短。為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期、提高食用品質(zhì)，在牦牛肉脯的加工過程中將天然食品防腐劑Nisin與傳統(tǒng)食品防腐劑山梨酸鉀復(fù)配使用，采用透明復(fù)合膜真空包裝，取得了令人滿意的結(jié)果。Nisin(尼辛)亦稱乳鏈菌肽或乳酸鏈球菌素，它是由乳酸鏈球菌(StreptococesLactis)合成的一種多肽抗菌素類物質(zhì)，由34個氨基酸殘基組成，是一種高效、安全、無副作用的天然食品防腐劑。1969年FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會對Nisi肀n，其中許多國家如英國、法國、澳大利亞等對添加量都不作任何限制。中國衛(wèi)生部也于1990年批準(zhǔn)將其列入GB2760—86的1990年食品添加劑增補(bǔ)品種。

阿壩州勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技有限公司坐落于美麗圣潔的梨花之鄉(xiāng)金川，金川縣位于阿壩州西南緣，東鄰小金，西靠壤塘、道孚，南與甘孜州丹巴縣接壤，北同馬爾康縣毗饣連，國道317線、248線(原省道211線)縱貫境內(nèi)，幅員面積5550平方公里，轄22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、109個行政村和1個社區(qū)，有藏、羌、回、漢等14個民族7.3萬人，素有“阿壩江南”“嘉絨故土”“東女故都”“中國雪梨之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。阿壩州勝龍鮮野農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家以農(nóng)業(yè)項目開發(fā)與管理為主體的農(nóng)業(yè)科技開發(fā)企業(yè)。二0一六年十二月成立，注冊資金500萬元人民幣。公司規(guī)化建設(shè)5000——8000平方米的收集、加工、泠凍、保鮮、包裝、存儲、冷鏈為一體化的廠區(qū)建設(shè)利用高超的技術(shù)，為生態(tài)食材保駕護(hù)航。公司主要經(jīng)營生態(tài)、綠色、有機(jī)、無公害高原(野生菌、中藥材、肉制品、果蔬、飲品)及農(nóng)副土特產(chǎn)品的收集、包裝、加工、冷凍、倉儲、氣調(diào)保鮮、銷售及冷鏈物流為一體的綜合性-服務(wù)，以及實現(xiàn)原生原味高原食材直接上餐桌的一條-龍服務(wù)。公司以陽光、綠色、生態(tài)，勝龍鮮野牦牛肉
，健康為宗旨!我們是大自然的搬運工，挖掘大自然原滋原味的生態(tài)食材(原滋原味——源于生態(tài)、味于自然)的理念!積極響應(yīng)家鄉(xiāng)政府號召，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)回報家鄉(xiāng)、推動家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推廣高原特色農(nóng)副土特產(chǎn)品，帶動父老鄉(xiāng)親增收實現(xiàn)脫貧致富!

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