產品介紹:

 可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用于巧克力和飲料的生產。 
可可粉理化指標(Cocoa Powder Physics and Chemistry Index) 
品種
variety
 天然可可粉
natural cocoa powder
 堿化粉
alkalize powder
 黑粉
black powder
 
編號
serial number
 XD-4 XD-3 XD-2 XD-1 XD-3 XD-2 XD-1 / 
粉色
color of power
 棕黃至淺棕色
pale brown to the light brown
 粉色到深棕色
the dark brown to pink
 深棕紅至棕黑色
deep reddish brown to the brownish-black
 
香味
fragrant smell
 天然可可香無煙焦味或其他異味
natural cocoa fragrant ,without burnt smell or other peculiar smell 
 正常可可香無煙焦味或其他異味
normal cocoa fragrant ,without burnt smell or other peculiar smell 
 正常可可香無其他異味
normal cocoa fragrant , without other peculiar smell
 
含脂量
fat content
 4-6 10-12 10-12 10-12 10-12 10-12 10-12 10-12 
HP值
HP value
 5.0-5.8 5.0-5.8 5.0-5.8 5.0-5.8 6.2-6.8 6.2-6.8 6.2-6.8 8.2±0.5 
細度
fine degree
 ≥95 ≥98 ≥99 ≥99 ≥98 ≥99 ≥99 ≥98.5 
水分
moisture
 ≤5.0 ≤5.0 ≤4.5 ≤4.5 ≤5.0 ≤4.5 ≤4.5 ≤5.0 
灰分
ash content
 ≤13.0 ≤8.5 ≤8.5 ≤8.0 ≤11.0 ≤10.5 ≤10.0 16.5-18.5 
細菌總數
Total amount of bacteria
 ≤20000 ≤10000 ≤5000 ≤5000 ≤10000 ≤5000 ≤5000 ≤10000 
大腸桿菌
Colon bacillus
 ≤90 ≤90 <30 <30 ≤90 <30 <30 ≤90 
酵母菌
Saccharomycete
 50 50 50 50 50 50 50 50 
霉菌
Mould
 ≤200 ≤200 ≤100 ≤100 ≤200 ≤100 ≤100 ≤200 
致病菌
Cause germs
 Negative Negative Negative Negative Negative Negative Negati