辣椒含有一種叫做“辣椒素”的生物堿，這種辣椒素可以和我們哺乳動物體內(nèi)感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型1(VR1)結(jié)合，從而產(chǎn)生一種灼燒的感覺，這就是我們所謂的“辣”。


辣椒烘干機烘干后的辣椒后一般作為干辣椒使用，多用于做菜，當然也會把烘干后的辣椒制成辣椒面，用于熬制油辣椒等。辣椒烘干機烘干后的辣椒除去了多余的水分直接食用起來是沒有新鮮辣椒辣的。當辣椒烘干機烘干后的辣椒作為調(diào)料與食材一同使用時辣味會遠遠超過鮮辣椒，原因就在于純辣椒素上，純辣椒素是一種斥水親脂、無色無嗅的結(jié)晶或蠟狀化合物。斥水親脂、無色無嗅的結(jié)晶或蠟狀化合物，也就是說辣椒素不溶于水，但溶于油脂，和食材混合使用可以使純辣椒素大量的溶于油脂產(chǎn)生讓人“辣”的味覺。鮮辣椒由于本身帶有水分純使辣椒素不能更好的溶于油脂無法產(chǎn)生更多的“辣”味。


科威辣椒烘干機通過大量熱風在箱進行熱風循環(huán)，經(jīng)過不斷新風補充從進風口進入箱，排濕口可調(diào)需要多長時間排除產(chǎn)品的濕氣，熱風在箱內(nèi)不斷循環(huán)，受熱均勻，物料的水分慢慢的減少，使物料達到烘干的效果。烘干后的效果比較太陽照射要好，烘干后顏色不變，沒有損傷，無污染，完全達到國家對食品衛(wèi)生的需求。是辣椒烘干的得意之選。kwjxzzc