低碳，英文為low
carbon。意指較低(更低)的溫室氣體(二氧化碳為主)排放。隨著世界工業經濟的發展、人口的劇增、人類的無限上升和生產生活方式的無節制，世界氣候面臨越來越嚴重的問題，二氧化碳排放量越來越大，地球臭氧層正遭受前所未有的危機，全球災難性氣候變化屢屢出現，已經嚴重危害到人類的生存環境和健康安全，即使人類曾經引以為豪的高速增長或膨脹的GDP也因為環境污染、氣候變化而大打折扣。
 

     
 所謂低碳經濟，是指在可持續發展理念指導下，通過技術創新、制度創新、產業轉型、新能源開發等多種手段，盡可能地減少煤炭石油等高碳能源消耗，減少溫室氣體排放，達到經濟社會發展與生態環境保護雙贏的一種經濟發展形態。發展低碳經濟，一方面是積極承擔環境保護責任，完成國家節能降耗指標的要求；另一方面是調整經濟結構，提高能源利用效益，發展新興工業，建設生態文明。這是摒棄以往先污染后治理、先低端后高端、先粗放后集約的發展模式的現實途徑，是實現經濟發展與資源環境保護雙贏的必然選擇。

     
 隨著低碳概念以及低碳經濟的在我們日常生活中的普及，人們對于低碳的關注也越來越高了。中央智能低碳廚房項目是和興隆提出的一項利國利民的項目，代表了團膳行業的發展趨勢，符合社會發展趨勢，其主要特點就是大眾化、標準化、智能化、模塊化以及低碳化。主要目標是為大眾提供營養、衛生、快捷、花樣多和口味全的飲食。中央智能廚房由初加工配送中心和廚房銷售點組成，初加工配送中心負責對購買的原材料進行前期標準化管理，廚房銷售點則對經過初加工處理的食材進行二次再加工并負責售賣，初加工配送中心和廚房銷售點的處理加工設備將全部采用自動化設備，烹飪設備將全部采用地磁能源，女里實現所有設備智能化，爭取實現二次加工過程中的二氧化碳和廢棄物排放量最低。

     
 上海惠泉一直以來立志成為行業的創新者、變革者與實踐者，推動行業發展的領頭羊。以機械化操作、工業化生產、信息化運作打造從農田到餐桌的全供應鏈，實現供應商管理、原材料的加工、產品的研發、"大廚房小廚房"的餐飲運作模式，形成產品規格化、標準化及品牌化，不斷提升自身產品的競爭力。肩負中國團膳行業使命的和興隆將不斷推動生產服務業發展、拓展現代流通空間、提供城市生活的品質以及不斷推廣低碳生活的新概念。中央智能廚房項目小組的成立與參與，將更有助于惠泉立足于服務三農，實現上述目標，更有助于為中國人的食品安全和健康飲食奉獻我們的責任和汗水，為中國團膳行業的發展貢獻更大的力量。

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