月餅是我國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)良食品，其發(fā)展已經(jīng)有上千年的歷史，在我國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)中有著特殊重要的地位，成為餅中之“餅”。
中秋將至賞月團(tuán)圓之意，漸濃望天月是故鄉(xiāng)明思念人，是故鄉(xiāng)情每逢佳節(jié)倍思親，滿載祝福愛(ài)意，每逢佳節(jié)前我們都會(huì)早早準(zhǔn)備制作月餅所需的材料，大批量的熬制白油、豆沙餡、腌制咸鴨蛋等，用一份恬靜和牽掛，親手用心制作精美的月餅，送給較親的家人或朋友們，是何等幸福
月餅行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)在以下三個(gè)方面： 
  1、產(chǎn)品方面主要是趨于低糖、低脂、綠色健康；傳統(tǒng)經(jīng)典口味仍將或?yàn)橹髁鳌?nbsp
  2、技術(shù)方面主要表現(xiàn)在原料更加專用細(xì)分；保鮮技術(shù)、包裝創(chuàng)新使產(chǎn)品更安全、健康；制作設(shè)備更加高效、節(jié)能、自動(dòng)化；餡料生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)更“工業(yè)化”。
  3、市場(chǎng)方面主要是銷費(fèi)量相對(duì)平穩(wěn)，農(nóng)村市場(chǎng)及節(jié)日放假對(duì)銷量有促進(jìn)作用。 
  河南省新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)月餅的分類：   
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖 、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光 面與花邊之分。
新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)學(xué)校宗旨是：專注特色，拒絕平庸。培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)的項(xiàng)目整體上把握4個(gè)方面的原則：1，教學(xué)的項(xiàng)目有特色，技術(shù)能夠復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化，保證學(xué)員有無(wú)基礎(chǔ)都能學(xué)好。2，教學(xué)過(guò)程保證純天然，不添加亂七八糟的東西，絕對(duì)是通過(guò)技術(shù)和對(duì)原料的選擇處理來(lái)達(dá)到制作出健康，美味的項(xiàng)目。3，在保證味道的前提下還要控制好合理的成本。4，能夠減少一個(gè)動(dòng)作，絕不多一個(gè)動(dòng)作，提高效率就是提高餐廳的利潤(rùn)。至今為止，我們已經(jīng)有上萬(wàn)學(xué)員來(lái)我學(xué)校學(xué)技術(shù)，歡迎各位客戶朋友實(shí)地參觀考察，新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)總部全體家人期待下一位的就是您。
新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)中心
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學(xué)校地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農(nóng)村信用社隔壁
乘車路線：1新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。 
     2河南省新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市小吃培訓(xùn)總部即到     
    3學(xué)校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約，專車接送